Giới thiệu: có nguồn gốc từ Ấn Độ, nổi tiếng trong ẩm thực Ấn Độ, Thái Lan, Nam Á. Tên gọi cà ri bắt nguồn từ curry trong tiếng Anh, từ kari trong tiếng Tamil, có nghĩa "nước xốt" và chỉ đến nhiều món ăn được ăn rộng rãi ở Nam Ấn Độ, được nấu bằng rau hay thịt và thường được trộn trên cơm.