Với những quả trứng đã bị vỡ hoặc có hiện tượng nứt vỏ, đừng ngần ngại hay tiếc rẻ mà nên bỏ chúng đi ngay. | Giữ trứng sạch rất dễ Với những quả trứng đã bị vỡ hoặc có hiện tượng nứt vỏ đừng ngần ngại hay tiếc rẻ mà nên bỏ chúng đi ngay. Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng mà lại không khó để chế biến. Để có thể một món trứng ngon và bảo đảm an toàn cho sức khoẻ của bạn và gia đình thì ngoài sự khéo léo bếp núc của người nội trợ việc bảo quản trứng và sử dụng trứng an toàn ngay từ ban đầu cũng đóng một vai trò rất quan trọng. 1. Bảo quản Tủ lạnh là môi trường thích hợp để bảo quản trứng được lâu mà vẫn giữ được những vitamin cần thiết cho cơ thể. Trứng cũng cần được bảo quản cẩn thận như các loại thịt cá hay rau quả khác nếu không chúng sẽ là nguyên nhân gây ra rất nhiều bệnh cho đường tiêu hoá như buồn nôn đau bụng tiêu chảy hay thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Trứng là loại thực phẩm rất dễ bị vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập. Một khi các loại vi khuẩn đã vào bên trong thì chúng sẽ nhanh chóng làm trứng bị ung và rất có hại cho sức khoẻ. Vì thế bạn nên cố gắng lựa chọn trứng đã được lau sạch ngay từ lúc mua. Còn nếu không hãy chắc chắn rằng các vết bẩn trên bề mặt vỏ trứng sẽ được bạn lau chùi sạch ngay sau khi bạn mua về. Tuy nhiên bạn đừng nên rửa trứng vì khi vỏ trứng khi bị ướt sẽ tạo ra nhiều lỗ thủng mà mắt thường không thể nhìn thấy nhưng cũng đủ để các vi khuẩn xâm nhập vào trong. Giấy ăn hoặc một chiếc khăn mỏng và mềm sẽ rất thích hợp cho công việc lau trứng tỉ mỉ của bạn. Vỏ trứng mỏng và rất dễ bị hỏng bởi các mùi khó chịu. Vì thế tốt nhất là bạn nên bọc trứng trong giấy sạch hoặc giữ chúng trong thùng cốt- tông có nắp đậy cẩn thận để tránh tối đa sự tiếp xúc của các loại mùi khác nhau từ những thực phẩm khác trong tủ lạnh. 2. Sử dụng Với những quả trứng đã bị vỡ hoặc có hiện tượng nứt vỏ đừng ngần ngại hay tiếc rẻ mà nên bỏ chúng đi ngay. Những món ăn làm từ trứng hoặc có trứng đều nên nấu càng chín kĩ càng tốt nhiệt độ cao sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại cho sức khoẻ tiềm tàng bên trong vỏ .
