Tham khảo tài liệu 'thăn lợn chiên xù', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Thăn lợn chiên xù Chuẩn bị nguyên liệu Thịt lợn nạc thăn 500g 1 quả trứng Bột chiên Bột chiên xù hoặc vụn bánh mỳ Muối tiêu Dầu ăn Cách thức chế biến Thịt nạc thái miếng mỏng to bản độ dày miếng thịt chỉ khoảng hơn 5 mm một chút vì nếu dày quá hoặc mỏng quá đều không ngon. Dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho miếng thịt mỏng và mềm hơn. Ướp thịt với 1 thìa muối tiêu để 10 phút cho ngấm. Đổ bột chiên ra bát đập trứng vào hòa chút nước thành hỗn hợp bột đặc nhão. Nhúng từng miếng thịt lần lượt vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Tiếp đó cho thịt vào chảo dầu nóng rán. Để lửa trung bình cho thịt chín từ bên trong. Rán đến khi thịt vàng đều bột chiên xù nở xốp là được. Trong quá trình chiên bạn nên vớt những vụn bột cháy trong chảo ra để không bị bám trở lại miếng thịt. Gắp thịt ra đĩa ăn nóng với tương cà chua. Thịt rán rất thơm bên ngoài giòn bên trong mềm ăn với cơm ngon .
