Tham khảo tài liệu 'tôm xào nấm rơm', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Tôm xào nam rơm Chuẩn bị nguyên liệu 300g tôm sú 200g nấm rơm búp 50g củ cải đường 1 2 củ cà rốt 30g ngò gai 1 thìa cà phê hành tím băm 1 2 thìa súp nước mắm ngon 2 thìa cà phê hạt nêm 1 4 thìa cà phê tiêu 2 thìa súp dầu ăn. Cách thức chế biến Tôm sú bỏ đầu lột vỏ chừa đuôi lấy chỉ lưng ướp hạt nêm để khoảng 5 phút cho thấm. Nấm rơm búp rửa sạch chẻ đôi dọc. Củ cải đường bỏ ngọn rửa sạch để vỏ cắt lát mỏng theo chiều rốt gọt vỏ tỉa hoa cắt lát mỏng. Ngò gai rửa sạch cắt khúc. Làm nóng dầu ăn trong chảo phi thơm hành tím băm cho tôm vào xào săn trên lửa lớn cho nấm rơm cà rốt củ cải đường vào thêm 2 thìa súp nước sạch xào chín nêm nước mắm hạt nêm vừa ăn rắc ngò gai vào trộn đều. Múc ra đĩa dùng nóng rất ngon. Khi cho nấm rơm cà rốt củ cải đường vào xào nên cho thêm ít nước để nấm chín và có độ ngọt hơn là xào khô. Có thể thay củ cải bằng nguyên liệu khác tuỳ .
