Tên hóa học: 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine, công thức: C3H6N6, được tổng hợp lần đầu tiên năm 1834 b. Melamine là là một chất ba-dơ hữu cơ – trong công nghiệp, thường sử dụng urê [(NH2)2CO] để sản xuất melamin theo phản ứng: 6(NH2)2CO - C3H6N6 + 6NH3 + 3CO2. Loại chế biến từ than thì rẻ hơn; chúng thường ở dạng bột màu trắng, rất ít tan trong nước, rất giàu chất nitơ - nó có khoảng 66% nitơ. | Ngộ độc melamine I. Đại cương chất công nghiệp a. Tên hóa học 1 3 5-triazine-2 4 6-triamine công thức C3H6N6 được tổng hợp lần đầu tiên năm 1834 b. Melamine là là một chất ba-dơ hữu cơ - trong công nghiệp thường sử dụng urê NH2 2CO để sản xuất melamin theo phản ứng 6 NH2 2CO - C3H6N6 6NH3 3CO2. Loại chế biến từ than thì rẻ hơn chúng thường ở dạng bột màu trắng rất ít tan trong nước rất giàu chất nitơ - nó có khoảng 66 nitơ. c. Được cho phản ứng với formaldehyt tạo nhựa nhiệt cứng melamine -formaldehyt áp dụng trong sản xuất chất kết dính vải vật liệu gia dụng như tô chén dĩa muỗng các đồ dùng bằng plastic kệ bếp keo dán miếng chùi bảng phân bón quần áo chống cháy thuốc nhuộm hồ và nhiều vật gia dụng khác. d. Đồ dùng bằng nhựa melamine - formaldehyt có đặc điểm bền đẹp nhưng khi sử dụng chúng chứa thức ăn nóng chua có thể tiết vào thức ăn melamine và formaldehyt. e. Melamine bị cấm dùng trong sản xuất thực phẩm cả cho người và động vật. 2. Vì sao pha melamine vào sữa a. Ở mỗi sản phẩm sữa ngoài nhãn mác còn có in những thông tin về hãng sản xuất nguyên liệu và con số về hàm lượng protein. . ví dụ hộp Fresh milk 100ml-ghi Chất đạm là 3g. b. Con số này được ghi nhận thông qua một phương pháp kiểm tra có tên gọi Kjeldahl lấy theo tên một nhà hóa học Đan Mạch. Phương pháp Kjeldahl về cơ bản đo lượng nitơ trong sữa bằng cách xem xét mức ammonia. c. Để tăng lợi nhuận người ta pha loãng sữa tươi với nước đậu tương hay các thành phần thay thế khác rẻ hơn - việc làm này khiến hàm lượng protein trong sữa bị giảm thấp. d. Vì chất melamine chứa rất nhiều nitơ nên người ta đã trộn melamine vào sữa bị pha loãng để làm tăng nồng độ nitơ nhằm làm gia tăng một cách giả tạo hàm lượng protein trong sữa được cần đến để đánh lừa thiết bị kiểm tra khiến các nhà kiểm định chất lượng và người tiêu dùng lầm tưởng rằng sữa có hàm lượng protein bình thường hoặc cao tức là sữa vẫn nguyên chất không bị pha nước . e. Ngoài melamine người ta biết cả với acid cyanuric cũng là chất giúp làm .
