Tham khảo tài liệu 'bệnh đau đầu và đâu nửa đầu part 7', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Các công thức nă u àn dùng trong chê độ ãn kiêng. . 135 nhân tạo như chất tạo màu thức ăn tartrazin hoặc đường hóa học aspartam. Còn các loại thực phẩm khác như tôm cua sò hến thì khiến cho cơ thể phóng thích histamin một hóa chất tự nhiên trong cơ thể làm giãn các mạch máu. Qua sự phân tích này có rất nhiều loại thực phẩm gây ra các triệu chứng không dung nạp kể cả những loại có thể gây ra dị ứng thức àn. Tuy nhiên các thủ phạm chủ yếu phải kể là lúa mì lúa mạch đen yến mạch bắp ngô sữa và các thức ăn làm từ sữa thịt bò trứng thịt gà sôcôla trà và cà phê các chất tạo màu và bảo quản thực phẩm men rượu thịt heo đậu phụng các loại trái cây thuộc họ cam quít và rượu. Những món ít có khả năng gây rắc rối bao gồm thịt cừu non thịt gà tây quả lê bắp cải bí xanh nhỏ ăn thay rau xúp lơ cà rốt và bồng cải. V. PHÁT HIỆN TÌNH TRẠNG DỊ ỨNG VÀ KHÔNG DUNG NẠP THỨC ĂN Rất nhiều triệu chứng bị gán cho dị ứng và không dung nạp thức ăn. Cũng như bệnh đau đầu và đau nửa đầu các triệu chứng này bao gồm đau cơ và các khớp rối loạn tiêu hóa như trướng bụng táo bón và tiêu chảy mệt mỏi bệnh ngoài da như eczema da lượng đường trong máu thấp vã mồ hôi và bốc hỏa tảng cân và giữ nước. Một số chuyên gia về bệnh dị ứng còn cho rằng các rối loạn xúc cồm và tâm trí như trầm cảm lo âu và quá hiếu động đều có liên quan đến tình trạng dị ứng thực phẩm. 136 CHƯƠNG5 Biện pháp chủ yếu để khám phá xem liệu dị ứng hoặc không dung nạp thức án có góp phần khởi phát các cơn đau đầu hoặc đau nửa đầu hay không chính là áp dụng chế độ ãn kiêng nhằm loại trừ nhân tố gây bệnh. Nói chung biện pháp này đòi hỏi loại trừ một số thức ăn hoặc một chất bị nghi ngờ gây bệnh ra khỏi thực đơn rồi sau đó dùng trở lại thức ăn ấy để xem liệu nó có khởi phát cơn đau đầu hoặc đau nửa đầu không. Cũng nên lưu ý đến trường hợp không có triệu chứng nào xảy ra trong thời gian bạn áp dụng chế độ ăn kiêng này. Mặc dù có thể tự mình tiến hành chế độ ăn kiêng nhằm loại trừ nhân tố gây bệnh cho bản thân tốt nhất việc này nên được đặt
