Đời sống vật thể và phi vật thể của nhân dân nhất là nhân dân lao động, càng ngày càng được nâng cao. Những năm cuối thế kỷ XX, bên cạnh những phương pháp tiên tiến của khoa học thực nghiệm hiện đại, các nhà nghiên cứu qua thực tế sinh hoạt, qua quá trình phát triển không ngừng của phương pháp luận, trong nhận thức thiên nhiên và nhân sinh, từng bước đã dần dần thấy được giá trị khoa học, giá trị thực tế của văn hoá dân tộc, của y dược cổ truyền, trong sự nghiệp bảo. | DƯỠNG SINH NGUYỄN VÁN ĐÀN - vũ XUÂN QUANG NGÔ NGỌC KHUYỂN ỊIXƠ f r 1 Dược TRÀ DƯỠNG SINH NHÀ XUẤT BẢN Y HỌC HÀ NỘI - 2001 LỜI TỰA Đời sông vật thể và phi vật thể của nhân dân nhất là nhân dân lao động càng ngày càng được nâng cao. Nhũng nàm cuổì thế kỷ XX bên cạnh những phương pháp tiên tiến của khoa học thực nghiệm hiện đại các nhà nghiên cứu qua thực tế sinh hoạt qua quá trình phát triển không ngừng của phương pháp luận trong nhận thức thiên nhiên và nhân sinh từng bước đã dần dần thấy được giá trị khoa học giá trị thực tế của văn hoá dân tộc của y dược học cổ truyền trong sự nghiệp bảo vệ sức khoẻ kéo dài tuổi thọ của nhân dân. Nền văn hoá ẩm thực phong phú với những đặc trưng bản sắc dân tộc riêng biệt của văn minh tổng kết từ đời sông muôn màu muôn vẻ của nhân dân hàng nghìn năm nay sống trên lưu vực sông Hồng và sông Cửu Long sâu đậm lòng yêu quê hương cần cù lao động anh dũng chông ngoại xâm thuộc nền văn hoấ cổ truyền ấy. Dược trà dương sinh là một bộ phận quan trọng của nền văn hoá ẩm thực Việt Nam Nếu ở một số nước Phương Đông như Trung Quốc Nhật Bản. việc uống trà được nâng lên hàng Trà đạo để đối diện đàm tâm tu dưỡng tính tình thì ở nông thôn Việt Nam người nông dân trước khi ra đồng ruộng thường uống một bát nước chè tươi đặc sánh để tay cầy được vững hơn đường cầy đươc thẳng hơn.
