Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan Nguyên liệu: 4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay, 1 miếng đậu hũ trắng, 1 gói bún tàu nhỏ, vài tai nấm mèo (mộc nhĩ), 1/2 củ hành tây, | Canh khô qua chay Thêm món chay ngon cho mùa lễ Vu Lan Nguyên liệu 4 Trái khổ qua nhỏ bằng nắm tay 1 miếng đậu hũ trắng 1 gói bún tàu nhỏ vài tai nấm mèo mộc nhĩ 1 2 củ hành tây 1 muổng canh dầu ô liu chút muối tiêu đường bột nêm vài cọng ngò vài cọng hành lá dài Chuẩn bị Khổ qua nạo bỏ hết hột rửa sạch luộc vừa chín tới nếu thích ăn đắng thì không cần luộc trước . Đậu hũ rửa sạch cho vào chén dùng nỉa dầm nát xong cho vào túi vải vắt ráo nước. Hành tây gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Bún tàu ngâm nước vừa mềm vắt ráo nước cắt ngắn khoảng 2 phân. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rửa sạch thái chỉ Ngò nhặt xong rửa sạch. Hành lá để cọng dài rửa sạch. Thực hiện Bắc chảo lên bếp để lửa trung bình. Cho dầu ô-liu vào chảo khử với hành tây cho thơm xong cho nấm mèo và đậu hũ đã vắt ráo nước cùng các gia vị muối tiêu đường bột nêm vào xào cho thấm khoảng 5 phút. Bắc chảo ra khỏi bếp cho bún tàu vào trộn đều. Sau đó dồn nhân này vào ruột khổ qua dùng hành lá cột quanh trái khổ qua cho khỏi bung ra. Đặt nồi nước sôi nêm muối đường bột nêm cho vừa ăn. Cho khổ qua vào nấu và với sạch bọt. Hầm chừng 15 phút khi khổ qua chín nhừ thì tắt bếp. Trình bày Múc canh khổ qua vào tô để vài nhánh ngò lên trên dọn ăn với cơm .
