Trong quá trình đ i m i c ch qu n lý c a ngành thu s ổ ớ ơ ế ả ủ ỷ ản, nhà nước đã cho phép ngành thuỷ sản “tự cân đối, tự trang trải” và được phép xuất khẩu tự do các sản phẩm thuỷ sản. Đây là sự mở đường cho xuất khẩu thuỷ sản ngày càng gia tăng. xuất khẩu thuỷ sản hơn 10 năm qua đã phát triển theo chiều rộng và từng bước đi vào chiều sâu, tạo được vị trí và thế đứng trên thị trường nước ngoài. Năm 2005 cơ cấu thị trường tiếp tục. | Vấn đề đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh hàng thực phẩm có tầm quan trọng sống còn đối với hoạt động xuất khẩu hàng thuỷ sản Việt Nam. Việt Nam có thể hiểu rõ được điều này qua trường hợp Thái lan. Quốc gia này trở thành nước xuất khẩu thuỷ sản lớn nhất thế giới như hiện nay là nhờ vào việc Thái Lan đã tập trung mọi nỗ lực của ngành thuỷ sản, cả tư nhân và nhà nước để cải tiến hàng thuỷ sản xuất khẩu. Để có thể nâng cao chất lượng hàng thuỷ sản Việt Nam theo yêu cầu của thế giới nói chung và của Hoa kỳ nói riêng chúng ta cần phải. Nâng cao chất lượng nguyên liệu chế biến, các doanh nghiệp nên xây dựng cho mình một nguồn nguyên liệu ổn định bằng cách kí hợp đồng bao tiêu sản phẩm với người nuôi trồng, giúp đỡ ngư dân về kỹ thuật nuôi trồng, về giống. Từng bước đổi mới công nghệ, nâng cao trình độ quản lý chất lượng theo HACCP. Đầu tư xây dựng phòng thí nghiệm tại nhà máy có khả năng kiểm tra chất lượng sản phẩm trước khi xuất khẩu, tránh tình trạng chỉ nghiệm thu, đánh giá theo cảm nhận và kinh nghiệm.
