Chọn được cơ chất mạt cưa và bã mía thích hợp cho trồng nấm hầu thủ. - Một vài chỉ tiêu dinh dưỡng của nấm hầu thủ nuôi trồng trên cơ chất tối ưu. + Protein: quả thể trên bã mía bổ sung cám 10 % có hàm lượng cao nhất (21,26 %) + Lipid: quả thể trên mạt cưa bổ sung cám 10 % có hàm lượng cao nhất (6,64 %) + Đường: hàm lượng đường ở các lô thí nghiệm gần như không thay đổi + Tro: quả thể nấm nuôi trồng trên mạt cưa (5,54 %) cho hàm lượng cao hơn so với. | DANH SÁCH CÁC SƠ ĐỒ SƠ ĐÔ TRANG Sơ đồ . Sơ đồ chu kì sống của nấm hầu thủ .10 Sơ đồ . Qui trình nuôi trồng nấm hầu thủ .21 Phần 1. MỞ ĐẦU ĐẶT VẤN ĐỀ Nước ta là nước nông nghiệp với nguồn phụ phẩm giàu chất xơ cellulose và chất gỗ lignin hết sức phong phú. Tỉ lệ nông dân chiếm phần lớn dân số lại có thời gian nông nhàn và rất muốn có nghề phụ để kiếm thêm thu nhập . Nước ta có nhiều vùng khí hậu và do vậy có thể trồng nấm quanh năm với hàng chục loại nấm ăn và nấm dược liệu khác nhau. Những năm qua trồng nấm đang là lĩnh vực được sự quan tâm của rất nhiều bà con nông dân và các nhà đầu tư. Đây là hướng sản xuất được nhà nước coi trọng và giao nhiệm vụ cho ngành nông nghiệp phải sản xuất được một triệu tấn mỗi năm. Chính vì vậy trồng nấm đang là một hướng sản xuất đầy hứa hẹn và trở thành phong trào rộng khắp. Việt Nam có nguồn tài nguyên về nấm phong phú đa dạng nhiều loài đã được phân lập và nuôi trồng chủ động. Bên cạnh đó nhiều giống nấm có nguồn gốc từ nước ngoài cũng được nhập nội và nuôi trồng thành công. Đa số các loại nấm này có giá trị kinh tế cao ăn ngon và dùng làm dược liệu như đông cô Lentinus edodes nấm mỡ Agaricus bisporus linh chi Ganoderma lucidum hầu thủ Hericium erinaceum . Trong đó nấm hầu thủ Hericium erinaceum là một loại nấm mới có giá trị rất cao về dinh dưỡng và dược liệu đã bước đầu được nhiều nước trồng thành công Nhật Bản Trung Quốc Đài Loan Hàn Quốc . Nhiều cơ sở trong nước cũng đã đưa nấm hầu thủ vào nuôi trồng đại nhiên việc hoàn thiện qui trình trồng nấm hầu thủ ở qui mô công nghiệp vẫn còn nhiều vấn đề cần nghiên cứu. Trong đó chọn nguồn cơ chất thích hợp cho việc nuôi trồng nấm hầu thủ cũng là vấn đề cần quan tâm. MỤC ĐÍCH - Khảo sát nguồn cơ chất thích hợp cho trồng nấm hầu thủ. - Tìm hiểu ảnh hưởng của môi trường nuôi trồng lên hàm lượng đường glucid đạm protein béo lipid khoáng tro của quả thể nấm. - Bước đầu tìm hiểu hương của nấm hầu thủ. YÊU CẦU - Chọn và đa dạng hóa nguồn cơ chất thích hợp cho nuôi .
