Tham khảo tài liệu 'giáo trinh thực hành đánh giá cảm quan part 2', khoa học xã hội, ngôn ngữ học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 6 CHƯƠNG 1. NHŨNG HIỂU BIET cơ sở về đánh giá cảm quan Chương 2 Một số phép thử đơn giản Phép thử Tam giác Mục đích Phép thử tam giác được sử dụng nhằm xác định sự khác nhau giữa hai sản phẩm mà không cần biết bản chất của sự khác nhau đó. Phép thử này được sử dụng trong trường hợp sự khác nhau giữa hai sản phẩm là tương đối nhỏ. Nguyên tắc Có ba mẫu thử được giới thiệu hai mẫu là giống nhau được chuẩn bị từ một loại sản phẩm mẫu thứ ba được giả định là khác hai mẫu còn lại và được chuẩn bị từ một loại sản phẩm khác. Người thử được yêu cầu phải xác định mẫu không lặp lại trong số 3 mẫu thử. Giả sử A và B là hai sản phẩm cần phân biệt 6 tổ hợp trình bày mẫu xuất phát từ các tổ hợp của A B bao gồm AAB ABA BAA BBA BAB ABB. Để đảm bảo kết quả thu được có độ tin cậy cao trong kế hoạch trình bày mẫu số lần xuất hiện của một trong số sáu tổ hợp trên phải giống nhau. Phép thử phù hợp - AnotA Mục đích Phép thử phù hợp còn được gọi là phép thử AnotA cho phép xác định liệu một sản phẩm có giống với một mẫu chuẩn hay không. Phép thử này rất thích hợp trong tình huống bạn muốn kiểm tra xem sản phẩm làm ra có giống với một sản phẩm đang bán trên thị trường hay không. Nguyên tắc Giả sử A là mẫu chuẩn và not A là sản phẩm của bạn. Trong giai đoạn đầu tiên người thử phải được học cách nhận biết mẫu A. Tiếp theo người thử sẽ phải thử một dãy các mẫu được mã hóa bao gồm cả mẫu A và mẫu notA. Người thử phải xác định mẫu nào là A và mẫu nào là notA. Phép thử ABX Mục đích Khi bạn cần đối chiếu một mẫu với mẫu chuẩn matching-to-sample ngoài phép thử AnotA chúng ta còn có thể sử dụng phép thử ABX. Ngược với phép thử duo-trio hai-ba 5 trong phép thử này có 7 8 CHƯƠNG 2. MỘT SỐ PHÉP THỬ ĐƠN GIẢN hai mẫu chuẩn được giới thiệu. Tuy nhiên theo O Mahony 17 khi sự khác nhau về cảm giác đã được giới thiệu một cách tường minh người thử có khả năng tập trung sự chú ý vào một hoặc nhiều tính chất cảm giác khác biệt và đó là cơ sở để có thể tiến hành các so .
