Sự hư hỏng thực phẩm do tác động cơ học Tác động cơ học trong quá trình bảo quản trì và trao đổi hàng hoá. Hàng hoá được dự trữ và lưu kho thường được trữ xếp thành nhiều tầng nhiều lớp. Khi mua bán trao đổi cũng tạo nên những tác động nhất định nhữ Do tác động cơ học, bao bì thực phẩm thường bị bì biến dạng, xây xát, rách, thủng, vỡ .. điều đó làm hư hỏng một phần hoặc hoàn toàn bề ngoài của bao bì đồng thời làm giảm chất bì lượng thực. | - Sự hư hỏng thực phẩm do tác động cơ học Tác động cơ học trong quá trình vận chuyển thực phẩm Sau khi sản xuất thực phẩm được vận chuyển đến nơi tiêu thụ bằng các phương tiện khác nhau cùng với các phương tiện xếp dỡ nên cũng gây nên sự hư hỏng cơ học. - Sự hư hỏng thực phẩm do tác động cơ học Tác động cơ học trong quá trình bảo quản và trao đổi hàng hoá. Hàng hoá được dự trữ và lưu kho thường được xếp thành nhiều tầng nhiều lớp. Khi mua bán trao đổi cũng tạo nên những tác động nhất định Do tác động cơ học bao bì thực phẩm thường bị biến dạng xây xát rách thủng vỡ .. điều đó làm hư hỏng một phần hoặc hoàn toàn bề ngoài của bao bì đổng thời làm giảm chất lượng thực phẩm. Chương 6 ng dụng bao bì để bao gói và vận chuyển thực phẩm Bao bì cho sản phẩm đổ hộp thịt cá Thịt cá là loại thực phẩm giầu protein và chất béo nên rất dễ bị hư hỏng do vi sinh vật và tác động của môi trường vì vậy khi đóng hộp người ta thường áp dụng bao bì có khả năng chịu nhiệt độ cao chống xuyên thấm tốt. Bao bì dùng cho đổ hộp thịt cá bao bì bằng kim loại thuỷ tinh chất dẻo chịu nhiệt độ .
