Nguyên liệu Bột cacao Sữa bột tách bơ Đường bột Chất béo Lexithin Phụ gia khác Socola sữa (%) 10 20 40 30 0,4 Socola đen (%) 12 58 30 0,4 - 2. Nghiền Nghiền nhỏ kớch thước hạt đường, cacao ( | THÀNH PHẦN CHÍNH TRONG BỘT CACAO Thành phần Hat cacao Bột cacao Socola Nước 5 - Protein 11 5 19 8 5 Chất béo 54 24 5 32 Carbohydrat 17 5 43 6 51 Chất khoáng 2 6 6 5 0 6 Theobromin 1 2 2 3 - Wrapping M a di in tì Cooling .