ĐạI CƯƠNG Về GIáO DụC DINH DƯỡNG 1. Tầm quan trọng của giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng. Giáo dục dinh dưỡng là một hoạt động cơ bản nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của nhân dân. ở hội nghị quốc tế về dinh dưỡng tổ chức bởi FAO lại một lần nữa đưa ra khuyến nghị giáo dục dinh dưỡng là hoạt động cần được ưu tiên, bởi nguyên nhân gốc rễ dẫn đến nạn đói và nạn suy dinh dưỡng là sự thiếu kiến thức và sự nghèo khổ . | Dinh dưỡng và an toàn thực phâm Chương XI Giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng I. Đại CƯƠNG Về GláO DụC DINH DƯỠNG 1. Tầm quan trọng của giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng. Giáo dục dinh dưỡng là một hoạt động cơ bản nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của nhân dân. ở hội nghị quốc tế về dinh dưỡng tổ chức bởi FAO lại một lần nữa đưa ra khuyến nghị giáo dục dinh dưỡng là hoạt động cần được ưu tiên bởi nguyên nhân gốc rễ dẫn đến nạn đói và nạn suy dinh dưỡng là sự thiếu kiến thức và sự nghèo khổ. Giáo dục dinh dưỡng là biện pháp can thiệp nhằm thay đổi những tập quán thói quen và các hành vi liên quan đến dinh dưỡng nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng trong quá trình phát triển kinh tế và xã hội. Bản thân quá trình giáo dục dinh dưỡng phải nằm trong một chiến lược phát triển của toàn xã hội mà nó là một quá trình liên tục không ngừng. Giáo dục dinh dưỡng đòi hỏi một sự tham gia của toàn xã hội đặc biệt là các ngành giáo dục truyền thông nông nghiệp hội làm vườn ngành sức khỏe cộng đồng và dinh dưỡng. Đồng thời đòi hỏi sự tham gia của các tổ chức quần chúng các hội từ thiện đặc biệt là sự quan tâm của các cấp chính quyền từ trung ương đến cơ sở. Bản chất của hoạt động giáo dục dinh dưỡng ở cộng đồng là sự chia sẻ thông tin kinh nghiệm và kiến thức. Đồng thời giáo dục dinh dưỡng là một quá trình có mục đích. Để thực hiện giáo dục dinh dưỡng có hiệu quả việc phân tích các yếu tố nguyên nhân dẫn đến tình trạng phổ biến suy dinh dưỡng ở cộng đồng là rất quan Dinh dưỡng và an toàn thực phâm trọng. Từ những phân tích thực tế điều kiện sống kinh tế và văn hóa giáo dục tìm ra những nguyên nhân then chốt tiềm tàng mà từ đó xây dựng kế hoạch giáo dục dinh dưỡng thích hợp. 2. Đối tượng và nội đung giáo dục dinh dưỡng cộng đồng a Đối tượng của giáo dục dinh dưỡng Từ việc tìm hiểu phân tích các yếu tố nguyên nhân dẫn tới suy dinh dưỡng và tình trạng dinh dưỡng kém của cộng đồng những thói quen và tập quán nhưng hạn chế của hệ thống sản xuất kinh tế và trình độ văn hóa điều
