Lipit là nguồn dự trữ năng lượng lớn nhất của cơ thể (ở người bình thường, lipit có thể chiếm tới 40% thể trọng). lipit còn tham gia vào cấu trúc tế bào (màng bào tương), đặc biệt là tổ chức thàn kinh và nội tiết. Gần đây người ta đã thấy rõ tổ chức mỡ không phải chỉ là nơi dự trữ mỡ, một kho dự trữ năng lượng thụ động : mỡ thực sự là một tổ chức sống, một “cơ quan” có hoạt động rất mạnh, có thời gian bán thoái hoá chỉ vào khoảng 5. | RỐI LOẠN CHUYỂN HOÁ LIPIT Lipit là nguồn dự trữ năng lượng lớn nhất của cơ thể ở người bình thường lipit có thể chiếm tới 40 thể trọng . lipit còn tham gia vào cấu trúc tế bào màng bào tương đặc biệt là tổ chức thàn kinh và nội tiết. Gần đây người ta đã thấy rõ tổ chức mỡ không phải chỉ là nơi dự trữ mỡ một kho dự trữ năng lượng thụ động mỡ thực sự là một tổ chức sống một cơ quan có hoạt động rất mạnh có thời gian bán thoái hoá chỉ vào khoảng 5 - 9 ngày trong tổ chức mỡ các quá trình chuyển hoá gluxit lipit protein vv. diễn biến mạnh mẽ. Trong cơ thể có nhiều loại lipit khác nhau song chủ yếu là 3 nhóm glyxerit photpholipit steroit. I. CHUYỂN HOÁ LIPIT A - TIÊU HOÁ VÀ HẤP THU LIPIT lipit do thức ăn cung cấp được tiêu hoá và hấp thu chủ yếu tại phần trên của ruột non. Hình 1 triglyxerit lưu thông trong máu dưới dạng chylomicron làm cho huyết thanh sau khi ăn mỡ trông đục như sữa trạng thái này kéo dài vài giờ sau đó men lipoprotein lipaza trong máu được heparin hoá làm trong dần huyết tương bằng cách thuỷ phân triglyxerit của chylomicron thành axit béo và glyxerol. B - LIPIT TRONG MÁU Lipit máu do nhiều nguồn tới lipit mới hấp thu từ ống tiêu hoá vào lipit điều từ kho dự trữ ra lipit mới được tổng hợp đưa về kho dự trữ lipit đem đi sử dụng vv. Lipit lưu thông trong máu ở dạng kết hợp triglyxerit dưới dạng chylomicron axit béo tự do huyết tương ABTDHT kết hợp với albumin . C - CHUYỂN HOÁ LIPIT 1. Tại gan. ABTDHT chuyển hoá theo 3 đường khác nhau - Một phần nhỏ được oxy hoá hoàn toàn thành CO2. - Một phần nhỏ khác biến thành thể xeton rồi được máu vận chuyển tới một số tổ chức để oxy hoá và giải phóng năng lượng. - Phần lớn còn lại được este hoá thành triglyxerit 60 - 70 và phần nhỏ 10 -20 thành photpholipit và các steroit chủ yếu là cholesterol . Triglyxerit sau khi tạo ra được dự trữ một phần ở trong gan phần còn lại kết hợp với protein cholesterol và photpholipit nội sinh để tạo ra beta lipoprotein đổ vào máu . Như vậy triglyxerit thức ăn vận chuyển trong máu dưới
