Vị thơm của sả và cay cay của ớt rất phù hợp với cánh gà. Mời bạn cùng thưởng thức! Canh cá hú măng chua. | Món ăn hằng ngày Vị thơm của sả và cay cay của ớt rất phù hợp với cánh gà. Mời bạn cùng thưởng thức! Canh cá hú măng chua Nguyên liệu: - 300g cá hú đã làm sạch (2 khứa) - 300g măng chua - 2 quả cà chua - 2 cọng mùi tàu - 1 quả ớt sừng - 1 vắt me (50g) - Hạt nêm, đường, nước mắm. Cách làm: 1. Cá hú rửa sạch, ướp với 1 thìa súp nước mắm. Măng chua xả sạch, vắt ráo, mùi tàu thái nhuyễn, ớt sừng bào khoanh. Dầm me với nước sôi, bỏ xác, lấy 4 thìa súp nước. 2. Đun sôi 1 lít nước, thả cá vào nấu vừa chín, vớt bọt. Cho tiếp măng chua và cà chua vào, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, nước me, 2 thìa súp đường, nấu sôi trở lại, tắt bếp. Múc canh ra tô, cho rau mùi tàu và ớt sừng lên. Cánh gà kho sả ớt Nguyên liệu: - 3 cánh gà (400g) - 50g sả băm - 5g tỏi băm - 10g ớt xay - 1 cọng hành lá - Hạt nêm, bột cà-ri, đường, nước mắm, dầu ăn. Cách làm: 1. Rửa sạch cánh gà, chặt miếng vừa ăn (dài khoảng 3cm), ướp 2 thìa cà-phê hạt nêm, hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, tước sợi, ngâm vào nước cho tươi. 2. Phi tỏi với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho sả vào xào. Tiếp theo cho bột cà-ri và ớt xay, xào vàng. 3. Cho gà vào xào săn, thêm 1/2 bát nước sôi, kho với lửa nhỏ. Nêm thêm 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê đường. Khi nước trong nồi gần cạn thì tắt bếp. Cho gà kho ra tô. Xếp hành lá tước sợi lên tô gà kho. Dùng nóng với cơm trắng. Rau câu chanh dây Nguyên liệu: - 5 quả chanh dây (200g) - 30g bột rau câu - 300g đường. Cách làm: 1. Bổ đôi chanh dây theo chiều ngang, múc lấy phần ruột. 2. Ngâm bột rau câu vào 1lít nước trong 10-15 phút. Bắc lên bếp đun tan, cho đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. 3. Khi đường tan, tắt bếp, để nguội (nhiệt độ khoảng 20°C đến 30°C). Cho 1/2 lượng chanh dây vào, khuấy đều. 4. Cho một lớp mỏng chanh dây vào khuôn. Đổ rau câu vào gần đầy khuôn, cho tiếp chanh dây vào đầy khuôn. Cắt vào ngăn mát tủ lạnh. Mẹo nhỏ: Chỉ cho chanh dây vào khi rau câu đã nguội.
