Cá Chình (Ell) từ lâu đời là đối tượng rất quen thuộc trong tiêu dùng ở nhiều nơi trên thế giới. Nhiều món ăn hấp dẫn trong các nhà hàng sang trọng cũng điều có sự hiện diện của cá Chình. Nghề nuôi cá Chình trên cơ sở đó phát triển nhiều nơi với nhiều hình thức, từ nuôi quảng canh đến thâm canh, trong ao hồ hay trong bể. | Chương 8 Sinh học và kỹ thuật nuôi cá chình Cá Chình Elĩ từ lâu đời là đối tượng rất quen thuộc trong tiêu dùng ở nhiều nơi trên thế giới. Nhiều món ăn hấp dẫn trong các nhà hàng sang trọng cũng điều có sự hiện diện của cá Chình. Nghề nuôi cá Chình trên cơ sở đó phát triển nhiều nơi với nhiều hình thức từ nuôi quảng canh đến thâm canh trong ao hồ hay trong bể. Ở Nhật nghề nuôi cá Chình đã bắt đầu từ cuối thế kỷ 19 ở Tokyo. Trong suốt những năm của thế kỷ 20 nghề này đã mở rộng đáng kể ở 3 vùng trung tâm của Nhật Shizuola Aichi Mie. Năm 1942 tổng diện tích ao nuôi cá Chình khoảng ha. Trong những năm chiến tranh thế giới thứ hai nghề nuôi cá đã bị hạn chế và sau đó được phục hồi nhanh chóng với khoảng ha vào năm 1972. Hiện nay nghề nuôi cá Chình không chỉ phát triển mạnh ở 3 vùng trên mà còn được mở rộng đến các vùng ở phía Nam với các hình thức thâm canh cao độ thức ăn được công nghiệp hóa so với sản lượng khai thác hàng năm khoảng tấn năm sản lượng cá nuôi đạt được rất cao với tấn vào 1972 và tấn vào năm 1977 .Tuy nhiên nghề nuôi cá Chình ở Nhật vẫn dựa chủ yếu vào nguồn giống thu mua từ các nước lân cận như Nam Triều Tiên Đài Loan những nước Châu Âu như Anh Pháp từ Trung Quốc Philipin New Zealand. lượng con giống hàng năm khoảng 80-90 tấn. 82 Chffiảng 8 Sinh houc vaì kyĩ thuáũt nuãi caĩ chgnh Ở Đài Loan những thí nghiệm về nuôi cá Chình được bắt đầu vào 1952 và diện tích nuôi đã được tăng dần 1960 có khoảng 60 ha 1967 có 80 ha ao nuôi cá Chình. Do nhu cầu nuôi cá Chình ngày càng cao cho việc xuất khẩu sang Nhật nghề nuôi cá phát triển rất mạnh mẽ từ sau 1968 với khoảng 660 ha vào 1971 và 1058 ha vào năm 1972. Nghề nuôi cá Chình ở các nước như Hungari IreIand Anh Đức. cũng được bắt đầu vào những năm 60 với nhiều hình thức nuôi khác nhau và ngày càng phát triển. Ở nước ta hiện nay cá Chình được xem là cá kinh tế quan trọng và triển vọng cho nuôi trồng song nghề nuôi vẫn chưa bắt đầu. I. Đặc điểm sinh học của cá chình 1. Đặc điểm
