Vitamin là những hợp chất hữa cơ có cấu tạo hóa học khác nhau. Nó không phải là nguyên liệu để cấu tạo tế bào, cũng không phải là chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó chỉ làm nhiệm vụ kích thích, xúc tác cho các phản ứng sinh hóa học nhằm bảo đảm cho các quá trình trao đổi chất trong cơ thể được bình thường. Vì vậy yêu cầu trong cơ thể về vitamin không nhiều nhưng không thể thiếu được. . | BÀI 13 VITAMIN VÀ KHOÁNG I. Vitamin Vitamin là những hợp chất hữa cơ có cấu tạo hóa học khác nhau. Nó không phải là nguyên liệu để cấu tạo tế bào cũng không phải là chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nó chỉ làm nhiệm vụ kích thích xúc tác cho các phản ứng sinh hóa học nhằm bảo đảm cho các quá trình trao đổi chất trong cơ thể được bình thường. Vì vậy yêu cầu trong cơ thể về vitamin không nhiều nhưng không thể thiếu được. Nếu thiếu sẽ gây những rối loạn về trao đổi chất gia súc bị bệnh hoặc không sản xuất được. 53 http Lượng vitamin cần thiết cho cơ thể phụ thuộc vào tình trạng sinh lý và bệnh lý của gia súc. Những gia súc còn nhỏ đang cho sữa nuôi con bệnh truyền nhiễm rối loạn tiêu nhiều vitamin hơn các gia súc khác. Thường thì thiếu nhiều loại vitamin cùng một lúc hoặc thiếu vitamin kèm theo thiếu khoáng. Căn cứ vào đặc điểm hòa tan chia vitamin thành 2 nhóm vitamin tan trong nước vitamin tan trong dầu. định các Vitamin tan trong dầu Vitamin A Nguồn gốc Có nhiều trong thực vật như cà rốt cà chua ớt đỏ các sản phẩm động vật như gan cá gan gia súc thịt trứng sữa. Tác dụng Tham gia quá trình oxy hóa trong tế bào có vai trò lớn trong quá trình phát triển Có tác dụng lớn trong việc bảo vệ biểu mô nhất là các niêm mạc đường tiêu hóa cơ quan sinh dục. Tham gia tạo rodopxin là một sắc tố của thị giác Cần thiết cho sự tổng hợp các hormone steroid chống viêm ở tuyến thượng thận Có tác dụng làm tăng sự hấp thu của vitamin D trong cơ thể Thiếu vitamin A vật giảm sức đề kháng dễ bị bệnh đường tiêu hóa hô hấp rối loạn sinh sản khô da giảm thị lực mắt bị quáng gà thiếu lâu gây khô giác mạc kết mạc gây mù ảnh hưởng họat động tuyến sinh dục. Ứng dụng Khi vật bị thiếu vitamin A Trị vết thương ngoại khoa giúp vết thương nhanh lành do kích thích lên da non Chữa bệnh ở mắt như bệnh khô giác mạc mắt viêm giác mạc mắt kết mạc mắt Gia súc non ấu súc bị còi cọc chậm lớn khô da lông xù lở loét. Bệnh đường sinh dục gây đẻ non phẩm chất tinh trùng .
