Công nghệ sau thu hoạch được xem là sự phát triển ở mức độ cao hơn trong các hoạt động sau thu hoạch. Nhằm giảm tối thiểu mức độ tổn thất đến chất lượng sản phN (sựm hư hỏng thông thường, các biến đổi sinh lý), tạo ra các điều kiện không thuận lợi (hoá học,vật lý môi trường) | CONG NGHE SAU THU HOACH 45 TIET ThS. Trương Thị Mỹ Linh Email mylinhstu@ Phone 0978346469 2 Mục tiêu của môn học Sinh viên - Kiến thức cơ bản về hệ thống công nghệ sau thu hoạch. Các giải pháp nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch. Kiến thức về nguyên liệu bảo quản và chế biến các nông sản thực phNm. 22 10 2009 TRƯƠNG THNMỸ LINH 3 Tài liệu học tập 1. Ron will Barry Mc Glasson. Postharvest Technology 4th editor Sydney 2052 Australia 1998 Tài liệu tham khảo chính 2. Trần Minh Tâm. Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch. NXB Nông nghiệp Tp. HCM 1997. 3. Lê Dõan Diên. Công nghệ sau thu hoạch thuộc ngành nông nghiệp Việt Nam trong xu thế hội nhập và tòan cầu hóa. NXB Nong nghiệp. 2002 4. AuSAiD Research Methodology in Post Harvest technology 2001 5. PHTRC ASEAN postharvest Horticulture training manual. Postharvest Horticulture training and research Center University of the Philipine s. 1999 6. F AO Small scale postharvest handling practices- A manual toT horticultural crops- 3rd edition 1995. 7. FAO Prevention ofpostharvest food losses fruits vegetables I - dnd root crops a training manual 1998.
