Mục đích: Giữ được số lượng và chất lượng của nông sản thực phẩm trong quá trình lưu giữ. Yêu cầu: Công tác bảo quản phải đạt được các yêu cầu chính : 1/ Chất lượng của nông sản thực phẩm ít bị suy giảm trong quá trình bảo quản. 2/ Số lượng nông sản không bị mất đi ngoài ý định. | CHƯƠNG VII CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẲM truong Thi My Linh đích yêu câu và nguyên tăc của bảo quản nông sản. Mục đích Giữ được số lượng và chất lượng của nông sản thực phẩm trong quá trình lưu giữ. Yêu cầu Công tác b ảo qu ản phải đạt được các yêu cầu chính 1 Chất lượ ng của nông sản thực phẩm ít bị suy giảm trong quá trình bảo quản. 2 Số lượng nông sả n không bị mất đi ngoài ý định. 3 Tránh được sâu bệnh và các lây nhi ễm có hại cho nông sản bảo quản. 4 Dễ nạp dễ lấy một số lượng nhất định khi cần. 5 Thích ứng với điều kiện kinh tế kỹ thuật mỗi vùng. truong Thi My Linh truong Thi My .
