Đối với tất cả sinh vật nước có hai chức năng quan trọng là thành phần chủ yếu trong việc trao đổi cơ thể và là yếu tố chính thức trong việc điều hòa thân nhiệt của cơ thể. | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRÌNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knn email dminh@ vtanh@ GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG GIA súc CHƯƠNG 3 NƯỚC CHỨC NĂNG VÀ NHU CẨU Chủ biên PTS. Lưu Hữu Mãnh Tham gia biên soan . Nguyễn Nhựt Xuân Dung và PTS Võ Van Sơn Tháng 1 năm 1999 Chương 3 NƯỚC CHƯC NÃNG VÀ NHƯ CẦư Nước thường không được xếp loại như là một dưỡng chất mặc dù nước cấu tạo từ 1 2- 1 3 CO thể con vật trưdng thành và có khi chiếm 90 trọng lượng thú sơ sinh. Tuy nhiên tầm quan trọng cúa việc cung cấp đầy đú và nước sạch cho con vật đã được quan tâm rất nhiều. Ngày nay tầm quan trọng cúa việc làm sạch nước ô nhiễm môi trường bằng cách cái tiến chất lượng nước và sự phụ thuộc cúa nguồn nước cung cấp là một vấn đề đặt ra trong chăn nuôi. Nước chiếm một tý lệ rất quan trọng trong cơ thể gia súc và là thành phần cơ bán cuá cấu tạo cơ thể bao gồm nước cấu tạo và nước sinh hoạt. Lượng nước nầy phái lấy từ bên ngoài như nước uống nước trong thức ăn và nước do trao đổi bên trong cơ thể tạo ra. Nhiều tổ chức cúa cơ thể có thể chứa đến 90 nước. Ngay ở động vật thúy sinh nước cũng không chi là một chất trơ. Người ta làm thí nghiệm như sau đặt một trứng ếch đã thụ tinh nặng khoáng vài miligram vào trong nước nguyên chất thì vài ngày sau trứng nổ ra một con noíng nọc nặng đến vaì gram. Đem phân tích thấy vật chất khô cúa nòng nọc ít hơn cúa trứng ếch vì một phần đã được sứ dụng để lấy năng lượng trong quá trình sinh trưdng phần trọng lượng gia tăng là do nước đã được thu vào và ti d thành cấu tứ thiết yếu cúa cơ thể. Nhà dinh dưỡng học Rubner đã quan sát thấy rằng cơ thể có thể mất hết mỡ và trên phân nữa protein mà vẫn sổng được nhưng nếu mất đi một phần mười lượng nước thì cơ thể sẽ chết. CHAT VÀ CHỨC NĂNG CỦA NƯỚC. Đoi với tất cá sinh vật nước có hai chức năng quan trọng là thành phần chú yếu trong việc trao đổi cúa cơ thể và là yếu tố chính trong việc điều hòa thân .
