Nguồn gốc của năng lượng là mặt trời, cây thức ăn cũng giống như những cây xanh khác dự trữ năng lượng ở dạng carbohydrate, lipid, protein thông qua quá trình quang tổng hợp. | ĐẠI HỌC CẨN THƠ - KHOA NÔNG NGHIỆP GIÁO TRÌNH GIẢNG DẠY TRựC TUYÊN Đường 3 2 Tp. cần Thơ. Tel 84 71 831005 Fax 84 71 830814 Website http knn email dminh@ vtanh@ GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG GIA súc CHƯƠNG 13 NĂNG LƯỢNG SINH HỌC Chủ biên PTS. Lưu Hữu Mãnh Tham gia biên soan . Nguyễn Nhựt Xuân Dung và PTS Võ Van Sơn Tháng 1 năm 1999 CHƯƠNG13 NÃNG LƯỢNG SINH HỌC I. ĐẠI CƯƠNG Nguồn gốc cúa năng lượng là mặt trời cây thức ăn cũng giống như những cây xanh khác dự trữ năng lượng ở dạng carbohydrate lipid và protein thông qua quá trình quang tổng hợp. Năng lượng được tồn trứ dưới dạng năng lượng hóa học đây là dạng năng lượng rất quan trọng trong dinh dưỡng gia súc. Động vật cũng có thể hấp thu năng lượng mặt trời như là một nguồn nhiệt năng để sưởi ấm CO thể nhưng không dự trứ được như thực vật. Mọi quá trình tiêu hóa và trao đổi chất xảy ra bên trong CO thể gia súc đều liên hệ đến thay đổi năng lượng khá năng cung cấp năng lượng cúa một loại thức ăn là chức năng rất quan trọng để xác định giá trị dinh dưỡng cúa thức ăn đó vì vậy cung cấp năng lượng là một chức năng quan trọng bậc nhất cúa thức ăn. Năng lượng theo nghĩa đen là sức mạnh để làm hành động lý học . Carbohydrate lipid và protein tất cá có thể được sứ dụng như là nguồn năng lượng cho việc điều hòa thân nhiệt cúa CO thể duy trì các chức năng sống cúa tăng trưổng họat động sinh sán và sán xuất. Tùy thuộc vào tuổi và lòai cúa động vật khoang 70-85 tổng số chất khô tiêu thụ dùng làm năng lượng cho các chức năng trên. Động vật non tồn trứ năng lượng chú yếu trong protein cúa các mô mới con vật trưổng thành tồn trứ năng lượng ở các mô mỡ con vật cho sữa chuyển đổi năng lượng cúa thức ăn thành các thành phần cúa mỡ sữa. 1. Định nghĩa và các giá trị chuyển đổi của năng lượng Calorie cal - số lượng nhiệt năng cần thiết để làm 1 g nước tăng lên l c chính xác là c lên C tương đương joule. 1 Kilocalorie tương đương 1000 cal và được viết tắt là Kcal hoặc Cal cal. Megacalorie .
