Não là trung tâm điều khiển tất cả các chức năng của cơ thể, từ những hoạt động nhìn thấy được như sự chớp mắt, hắt hơi, đi đứng chạy nhẩy, ăn những sinh hoạt vô hình như mơ màng, mộng mị, suy nghĩ, buồn rầu, chán nản. Ðể hoàn tất các công việc này, trí não cần năng lượng cung cấp từ thực phẩm và dưỡng khí có sẵn trong không gian thiên nhiên. | Thực Phâm Bô Dưỡng Trí Não bác sĩ Nguyễn Ý- Đức Câu Chuyện Thầy Lang Não là trung tâm điều khiển tất cả các chức năng của cơ thể từ những hoạt động nhìn thấy được như sự chớp mắt hắt hơi đi đứng chạy nhẩy ăn những sinh hoạt vô hình như mơ màng mộng mị suy nghĩ buồn rầu chán nản. Để hoàn tất các công việc này trí não cần năng lượng cung cấp từ thực phẩm và dưỡng khí có sẵn trong không gian thiên nhiên. Với trọng lượng bằng 1 50 sức nặng của cơ thể nhưng mỗi ngày não cần tới 400 Calori tương đương với 1 5 tổng số năng lượng mà người bình thường cần trong một ngày. Coi vậy thì sự dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với cấu trúc và các chức năng của não. Về phương diện cấu trúc tế bào não gồm có chất đạm nước và nhiều hóa chất khác. Với chất đạm thực phẩm tế bào não sản xuất cả trăm hóa chất dẫn truyền thần kinh. Các chất dinh dưỡng khác như chất béo carbohydrat sinh tố khoáng chất và nước cũng đều quan trọng. Não không tích trữ oxy nên cần có sự liên tục cung cấp từ mạch máu. Chỉ cần gián đoạn oxy khoảng mười giây là con người đã bất tỉnh. Mỗi phút gần một lít máu có oxy và các chất dinh dưỡng được đưa lên não. Ăn uống lành mạnh đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ bảo vệ và tăng cường sức mạnh trí não. Chất dinh dưỡng nào cũng tốt cũng cần thiết. Tuy nhiên như cổ nhân ta thường nói ăn gì bổ nấy có một số chất dinh đưỡng đặc biệt bổ dưỡng cho trí não nhất là về phương diện tinh thần. Các nhà dinh dưỡng đề nghị ba nguyên tắc để nuôi dưỡng não hợp lý -Giảm thiểu hoặc loại bỏ những chất có hại cho não như transfatty acid rượu nicotin -Tăng cường tiêu thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho não bằng cách ăn chung với nhau các thực phẩm mà não cần. -Cân bằng giữa ba chất dinh dưỡng chính là carbohydrat chất béo và chất đạm để não có thể làm việc hữu hiệu ban ngày và nghỉ ngơi thoải mái ban đêm. 1- Chất béo Omega-3. Não bộ có 60 chất béo đặc biệt là các acid béo cần thiết. Trong số này DHA là chất quan trọng nhất cho sự học và cho trí nhớ. Cá vẫn được coi như thực phẩm của trí
