Máu là một thành phần tổ chức của cơ thể. Máu đảm nhiệm các chức năng sau: - Dinh dưỡng: Máu chuyển các chất dinh dưỡng đến các mô - Bài tiết: Máu chuyển các chất cặn bã từ các mô đến các cơ quan bài tiết để thải ra ngoài - Hô hấp: Máu đóng vai trò quan trọng trong qua trình hô hấp, đưa oxy từ phổi đến các tế bào đồng thời lấy CO2 từ các tế bào đến phổi và đào thải ra ngoài - Duy trì thăng bằng acid base của cơ thể - Điều hoà thăng. | HÓA SINH MÁU VÀ CÁC DỊCH SINH VẬT I. HÓA SINH MÁU 1. Đại cương Máu là một thành phần tổ chức của cơ thể. Máu đảm nhiệm các chức năng sau - Dinh dưỡng Máu chuyển các chất dinh dưỡng đến các mô - Bài tiết Máu chuyển các chất cặn bã từ các mô đến các cơ quan bài tiết để thải ra ngoài - Hô hấp Máu đóng vai trò quan trọng trong qua trình hô hấp đưa oxy từ phổi đến các tế bào đồng thời lấy CO2 từ các tế bào đến phổi và đào thải ra ngoài - Duy trì thăng bằng acid base của cơ thể - Điều hoà thăng bằng nước - Điều hoà thân nhiệt - Tham gia vào quá trình bảo vệ cơ thể nhờ các bạch cầu kháng thể lưu thông trong máu - Tham gia vào cơ chế điều hoà các chức phận thông qua các hormon. - Vận chuyển các chất chuyển hoá từ các mô và các cơ quan khác nhau để đổ vào máu. Cùng với bạch huyết máu là môi trường bên trong của cơ thể Máu chiếm khoảng 1 13 trọng lượng cơ thể người. Máu gồm có huyết tương chiếm 55-60 thể tích máu và huyết cầu chiếm 40-45 thể tích máu gồm hồng cầu bạch cầu va tiểu cầu. 2. Tính chất lý hoá của máu - Tỉ trọng Tỉ trọng của máu người thay đổi trong khoảng 1 050 - trung bình là 1 056 - Độ nhớt Gấp 4-6 lần độ nhớt của nước ở 380C độ nhớt phụ thuộc chủ yếu vào số lượng hồng cầu - Áp suất thẩm thấu Áp suất thẩm thấu của nước phụ thuộc vào nồng độ tất cả các phân tử hữu cơ và các ion có trong máu chủ yếu là HCO3- Cl- Na nhưng chủ yếu là NaCl. Bình thường thay đổi từ 7 2 - 8 1 atmosphe ở 370C 3. PH và hệ thống đệm của máu PH của máu thay đổi trong khoảng 7 30 - 7 42. Trong máu có các hệ thống đệm sau đây Acid carbonic bicarbonat mononatriphosphat dinatriphosphat protein proteinat hemoglobin hồng cầu 4. Thành phần hoá học của máu bình thường khá ổn định Huyết cầu có hồng cầu bạch cầu và tiểu cầu Thành phần của huyết tương gồm nước 91 chất khô 9 Các chất khí O2 CO2 Các chất vô cơ gồm natri kali calci magiê clo bicarbonat sulfat phosphat. Ngoài ra còn có các yếu tố vi lượng I Cu Fe n . chúng ở nhiều dạng ion hoá hoặc kết hợp với protein Một số chất điện giải chính .
