Giá trị dinh dưỡng của Protid trong khẩu phần phụ thuộc vào: A. Số lượng tuyệt đối của các a. amin bên trong khẩu phần B. Sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần C. Độ bền vững với nhiệt độ D. Số lượng tuyệt đối và sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần E. Sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần và sự bền vững với nhiệt độ 2. Protid của bắp (ngô) không cân đối vì: A. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine; giàu lizin; nghèo tryptophan. B. Giàu leucine làm tăng nhu cầu. | TRẮC NGHIỆM - DINH DƯỠNG HỢP LÝ 1. Giá trị dinh dưỡng của Protid trong khẩu phần phụ thuộc vào A. Số lượng tuyệt đối của các a. amin bên trong khẩu phần B. Sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần C. Độ bền vững với nhiệt độ D. Số lượng tuyệt đối và sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần E. Sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần và sự bền vững với nhiệt độ 2. Protid của bắp ngô không cân đối vì A. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine giàu lizin nghèo tryptophan. B. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine Nghèo lizin giàu tryptophan. C. Nghèo leucine nghèo lizin giàu tryptophan. 6 D. Nghèo leucine nghèo lizin nghèo tryptophan. E. Giàu leucine làm tăng nhu cầu isoleucine Nghèo lizin Nghèo tryptophan 3. Trong mối quan hệ lẫn nhau giữa các chất dinh dưỡng hàm lượng cao của acid amin này sẽ A. Gây giảm hấp thu acid amin khác B. Gây tăng hấp thu acid amin khác C. Tạo nên sự thiếu hụt thứ phát acid amin khác D. Gây tăng nhu cầu một số vitamin E. Gây tăng nhu cầu một số chất khoáng 4. Thực phẩm thực vât riêng lẻ không chứa đủ 8 acid amin cần thiết nhưng khẩu phần ăn chay có thể chứa đầy đủ acid amin cần thiết muốn vậy cần A. Khuyến khích không ăn chay B. Phối hợp nhiều thực phẩm thực vật để bổ sung acid amin lẫn nhau 7 C. Phối hợp với thực phẩm động vật D. Ăn thực phẩm thực vật phối hợp với uống thuốc có chứa acid amin E. Tiêm truyền acid amin định kỳ 5. Nhu cầu vitamin B1 ở người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng A. 0 2 mg 1000 Kcal B. 0 3 C. 0 4 D. 0 5 E. 0 6 6. Để đề phòng bệnh Beri-Beri tỉ lệ vitamin B1 ỳ calo không do lipid nên A. 0 15 B. 0 25
