Tham khảo tài liệu 'trắc nghiệm - ngộ độc thức ăn', y tế - sức khoẻ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TRẮC NGHIỆM - NGỘ ĐỘC THỨC ĂN 1. Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại A. Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn. B. Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn. C. Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella. D. Rối loạn tiêu hóa thông thường. E. Ngộ độc mãn tính. 2. Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do tụ cầu đó là một loại A. Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn. B. Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn. 52 C. Nhiễm trùng cấp tính. D. Rối loạn tiêu hoá thông thường. E. Ỉa chảy cấp. 3. Loại nào sau đây gây ngộ độc thức ăn do vi sinh vật A. Thức ăn bị biến chất ôi thiu B. Thức ăn có sẵn chất độc C. Các chất hoá học xâm nhập vào thực phẩm D. Nấm độc và mốc lẫn vào thực phẩm E. Thực phẩm đồ hộp có hiện tượng hộp bị phồng 4. Ngộ độc thực phẩm được hiểu đó là một tình trạng bệnh lý xảy ra do A. Ăn phải các thức ăn có chứa chất độc B. Ăn phải các thức ăn bị ô nhiễm bởi vi sinh vật hoặc các chất độc hại đối với 53 sức khoẻ con người C. Ăn phải các thức ăn có chứa vi khuẩn gây bệnh D. Ăn phải các thức ăn đã bị biến chất ôi thiu E. Ăn hay uống phải các thức ăn bị ô nhiễm bởi kí sinh trùng gây bệnh 5. Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là A. Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh B. Không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng C. Mọi biện pháp mọi nổ lực nhằm đảm bảo cho thực phẩm ăn vào không gây hại cho sức khoẻ của người tiêu dùng D. Việc sử dụng thực phẩm tươi sạch không gây hại cho sức khoẻ E. Việc sử dụng thực phẩm có đủ chất dinh dưỡng đảm bảo khẩu phần cân đối hợp lý 6. Samonella là loại trực khuẩn gram - có những đặc điểm sau ngoại trừ .
