DINH DƯỠNG CÁC BỆNH MÃN TÍNH

Tham khảo tài liệu 'dinh dưỡng các bệnh mãn tính', y tế - sức khoẻ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | C¸c rỐI LOẠN DO DINH DƯỠNG KHÔNG HỢP LÝ MỘT SỐ bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng TS. TrÇn ThÞ Phóc NguyÖt Tr­êng §¹i häc Y Hµ néi XU H¦íNG BÖNH TËT Vµ Tö VONG TR£N TOµN QUèC Vấn đề chuyển tiếp dinh dưỡng §· cã lóc ng­êi ta nghÜ r»ng c¸c vÊn ®Ò dinh d­ìng sÏ ®­îc gi¶i quyÕt khi n¹n ®ãi ®­îc ®Èy lïi. Bøc tranh ®an xen gi÷a c¸c bÖnh dinh d­ìng do thiÕu ¨n víi thõa ¨n gäi lµ c¸c vÊn ®Ò dinh d­ìng trong thêi kú chuyÓn tiÕp. ChuyÓn tiÕp trong c¬ cÊu b÷a ¨n lµ sù thay ®æi tõ chÕ ®é ¨n dùa vµo l­¬ng thùc, khoai cñ sang mét chÕ ®é ¨n nhiÒu thÞt, mì, ®­êng, nhiÒu thøc ¨n chÕ biÕn c«ng nghiÖp, mét chÕ ®é ¨n ph­¬ng T©y hãa. Sù tån t¹i cña hai nhãm bÖnh thiÕu vµ thõa dinh d­ìng 1. C¸c bÖnh do thiÕu dinh d­ìng 2. Thõa c©n vµ bÐo ph× 3. C¸c bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng SDD trÎ em d­íi 5 tuæi (chiÒu cao/tuæi) (1985-2002) Tû LÖ bµ mÑ cã hµm l­îng Retinol trong s÷a thÊp TÌNH HÌNH c¸c bÖnh m¹n tÝnh vµ xu h­íng hiÖn nay C¸c bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng (BÐo ph×, ®¸i ®­êng, tim m¹ch, t¨ng huyÕt ¸p, ®ét quÞ vµ mét sè lo¹i ung th­) ®ang cã khuynh h­íng gia t¨ng ë c¸c n­íc ®ang ph¸t triÓn vµ c¸c n­íc ph¸t triÓn. Thõa c©n vµ bÐo ph× ®ang t¨ng nhanh ë mäi vïng ®Æc biÖt ë c¸c n­íc ®ang ph¸t triÓn ®Õn møc v­ît qua c¸c th¸ch thøc truyÒn thèng vÒ søc khoÎ céng ®ång (thiÕu dinh d­ìng vµ c¸c bÖnh nhiÔm trïng) BÖnh ®¸i ®­êng sÏ t¨ng lªn gÊp ®«i trªn thÕ giíi trong 30 n¨m tíi, tõ 143 triÖu ca n¨m 1997 ®Õn 300 triÖu n¨m 2025 chñ yÕu do c¸c tËp qu¸n ¨n uèng vµ c¸c yÕu tè kh¸c liªn quan ®Õn lèi sèng. Dù b¸o xu thÕ cña c¸c bÖnh m¹n tÝnh ( WHO 1998,2003) Dù b¸o xu thÕ cña c¸c bÖnh m¹n tÝnh ( WHO 1998,2003) BÖnh m¹ch vµnh cã xu h­íng t¨ng lªn ë c¸c n­íc ®ang ph¸t triÓn cïng víi sù giµ ho¸ vµ lèi sèng kh«ng lµnh m¹nh nh­ hót thuèc l¸, chÕ ®é ¨n kh«ng hîp lý vµ thiÕu vËn ®éng Ung th­ lµ mét trong c¸c nguyªn nh©n g©y tö vong chÝnh trªn toµn cÇu. ë mçi mét n­íc mét sè lo¹i ung th­ cã xu h­íng gia t¨ng, mét sè n­íc kh¸c l¹i cã xu h­íng gi¶m ®i, mét sè lo¹i cã thÓ phßng tr¸nh | C¸c rỐI LOẠN DO DINH DƯỠNG KHÔNG HỢP LÝ MỘT SỐ bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng TS. TrÇn ThÞ Phóc NguyÖt Tr­êng §¹i häc Y Hµ néi XU H¦íNG BÖNH TËT Vµ Tö VONG TR£N TOµN QUèC Vấn đề chuyển tiếp dinh dưỡng §· cã lóc ng­êi ta nghÜ r»ng c¸c vÊn ®Ò dinh d­ìng sÏ ®­îc gi¶i quyÕt khi n¹n ®ãi ®­îc ®Èy lïi. Bøc tranh ®an xen gi÷a c¸c bÖnh dinh d­ìng do thiÕu ¨n víi thõa ¨n gäi lµ c¸c vÊn ®Ò dinh d­ìng trong thêi kú chuyÓn tiÕp. ChuyÓn tiÕp trong c¬ cÊu b÷a ¨n lµ sù thay ®æi tõ chÕ ®é ¨n dùa vµo l­¬ng thùc, khoai cñ sang mét chÕ ®é ¨n nhiÒu thÞt, mì, ®­êng, nhiÒu thøc ¨n chÕ biÕn c«ng nghiÖp, mét chÕ ®é ¨n ph­¬ng T©y hãa. Sù tån t¹i cña hai nhãm bÖnh thiÕu vµ thõa dinh d­ìng 1. C¸c bÖnh do thiÕu dinh d­ìng 2. Thõa c©n vµ bÐo ph× 3. C¸c bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng SDD trÎ em d­íi 5 tuæi (chiÒu cao/tuæi) (1985-2002) Tû LÖ bµ mÑ cã hµm l­îng Retinol trong s÷a thÊp TÌNH HÌNH c¸c bÖnh m¹n tÝnh vµ xu h­íng hiÖn nay C¸c bÖnh m¹n tÝnh cã liªn quan ®Õn dinh d­ìng (BÐo ph×, ®¸i .