Tham khảo tài liệu 'quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm tại việt nam', y tế - sức khoẻ, y dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | THỰC TRẠNG THÁCH THỨC VÀ GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC QUẢN LÝ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này sinh viên có thể 1. Trình bày được thực trạng và thách thức các vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay 2. Phân tích được các chính sách quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm ở Việt Nam NỘI DUNG 1. THỰC TRẠNG Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đang là một vấn đề bức xúc hiện nay. Một thực tế là tình hình ngộ độc thực phẩm còn khá phổ biến về số vụ số người mắc qui mô ở nhiều địa phương và do nhiều tác nhân gây nên. Tử vong do ngộ độc thức ăn được ghi nhận ở nhiều địa phương. Ngộ độc thực phẩm hiện còn là một gánh nặng về chăm sóc y tế gây thiệt hại về kinh tế và tác động xấu tới quá trình phát triển chung của xã hội cũng như tới quá trình hội nhập. Theo nghiên cứu gần đây nguyên nhân của các vụ ngộ độc thực phẩm 50 do ô nhiễm vi sinh vật 11 do ô nhiễm hoá chất 6 do độc tố tự nhiên 34 không rõ nguyên nhân. Có tới 60 thức ăn đường phố được phát hiện có ô nhiễm vi sinh vật. Nhiều yếu tố đồng thời tác động tới vệ sinh an toàn thực phẩm. Có thể tóm tắt các yếu tố chủ yếu sau đây - Trong nền kinh tế thị trường hàng thực phẩm ngoại nhập và nội địa với công nghệ phức tạp tăng lên nhiều so với trước đây. Trong khi đó ở trong nước nền công nghiệp thực phẩm còn chưa phát triển một lực lượng đông đảo người sản xuất nhỏ tham gia vào thị trường thực phẩm tươi sống xuất hiện nhiều cơ sở chế biến dịch vụ thực phẩm với tình trạng yếu kém về vệ sinh an toàn. - Một bộ phận sản xuất chế biến thực phẩm kém chất lượng. Đó là sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đã bị cấm hoặc ngoài danh mục cho phép nhiều điểm giết mổ gia súc mất vệ sinh. - Thiếu kiểm soát về an toàn vệ sinh thực phẩm chỉ 15-20 lượng thịt gia súc bán trên thị trường qua kiểm dịch thú y. - Thêm vào đó các qui định điều lệ còn chưa hoàn chỉnh nhiều mặt bất cập các văn bản kỹ thuật cũng còn thiếu. Hiện tại nước ta chưa có luật thực phẩm còn nhiều bất cập trong cơ chế quản lý. 287 - Hệ thống kiểm nghiệm chất .
