Ermerson chiết suất năm 1936 từ dầu mầm lúa mì; Đã biết tới 8 hợp chất, hoạt tính vitamin E ở mức độ khác nhau; Gọi là các tocopherol, phân biệt bằng chữ cái La mã , . Nguồn vitamin E thiên nhiên - Tất cả các mầm ngũ cốc, rau diếp, cải xoong, cỏ linh lăng. - Dầu thực vật: ca cao, cọ, đỗ tương (giàu -tocopherol), lạc, olive. - Sữa, trứng, mỡ (sữa người: 2-5 UI/lít, đủ cho trẻ thời kỳ bú). Cấu trúc: Dẫn chất của tocol và tocotrienol, Nhân chroman chung cho 2 loại vitamin E; vị trí 2 có nhóm. | VITAMIN E G. Ermerson chiết suất năm 1936 từ dầu mầm lúa mì Đã biết tới 8 hợp chất hoạt tính vitamin E ở mức độ khác nhau Gọi là các tocopherol phân biệt bằng chữ cái La mã a p. Nguồn vitamin E thiên nhiên - Tất cả các mầm ngũ cốc rau diếp cải xoong cỏ linh lăng. - Dầu thực vật ca cao cọ đỗ tương giàu ỗ-tocopherol lạc olive. - Sữa trứng mỡ sữa người 2-5 UI lít đủ cho trẻ thời kỳ bú . Cấu trúc Dẫn chất của tocol và tocotrienol Nhân chroman chung cho 2 loại vitamin E vị trí 2 có nhóm thế -CH3 và nhóm Z Z1 với d c tocol và Z2 với d c tocotrienol 1. Dần chất tocol _ R3 O O 1 X 2 R2 -2 8 7 6 X. 5 Me O 1 X 2 8 7 HO 3 4 ý HO 6 Xí I 3 4 y R1 Tocol Công thức chung 1 Z1 CH3 - CH2CH2CH2-Ch 3-CH3 phytyl Bảng 13-Vita dh Vita. E tiếp Bảng . Các vitamin E dẫn chất tocol Vitamin E R1 R2 R3 bp C ẤM nm ofo a-Tocopherol -CH3 -CH3 -CH3 200-220 294 dl P-Tocopherol -CH3 -H -CH3 200-210 297 6 4o -Tocopherol -H -CH3 -CH3 200-210 298 -2 4o Ỗ-Tocopherol -H -H -CH3 lỏng dầu 298 3 4o p-Tocopherol -H -CH3 -H lỏng dầu 298 -Tocopherol -CH3 -CH3 -H lỏng dầu 292 Nhận xét 3 Ỵ và 2-tocopherol là các đồng phân. p và ỗ-tocopherol đồng phân có nhiều trong dầu đỗ tương. 2. Dan chất tocotrienol Tocotrienol CH3 - CH2CH2CH C 3 ch3 Công thức chung 2 Z2
