Tài liệu tham khảo Giáo trình thực hành vi sinh ứng dụng và công nghệ lên men gồm 10 bài được biên soạn nhắm giúp cho sinh viên học tập bộ môn công nghệ sinh học có giáo trình học tập và thống nhật chương trình giảng dạy của bộ môn công nghệ sinh học | Giáo trình thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Côìỉg nghệ lên nen LÒI MỞ DẦU Giáo trình thực hành công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ lên men được biên soạn nhằm giúp cho sinh viên học tập bộ môn Công nghệ sinh học cỏ giáo trình học tập và thống nhát chương trình giáng dạy của bộ môn Công nghệ sinh học cùa trường Đại học công nghiệp Tp. Hồ Chi Minh chúng tôi thuộc bộ môn Công nghệ sinh học đã biên soạn cuỏn giáo trình Thực hành Công nghê vi sinh ừng dụng - Công nghệ lên men. Cuốn Giáo trình thực hành này không phai do chủng tôi tự viết ra mà được biên soạn dựa trên các tài liệu của các Trường Đại học Công nghiệp Tp. HCM Đại học Tôn Đức Thẳng Đại học Bách khoa Đại học Khoa học tự nhiên Tp. Hồ Chi Minh và một số giảo trình khác có sự điêu chỉnh cho phù họp với trình độ của sinh viên dựa trên thực tê theo so tiêt quy định và kinh nghiêm giang dạy của giáo viên và được biẽỉỉ soạn theo Đe cương chi tier đã được Ban Giám Hiệu Trường Đại học công nghiệp Tp. Hồ Chí Mình thông qua. Cuốn giáo trình này bao gồm các bài thực hành truyẻn thong và các gọi ỷ một sỏ hướng khác nhau. Khi sir dụng giáo trình này giáng viền đứng lóp phái lình hoạt. Giảng viên đứng lớp cho các nhóm từ 3-4 sinh viền thực hiện các hài thực hành theo hai hướng ị 1 thực hành 05 tiết hài với sự mớ rộng phạm vi giáng dạy theo từng bài tùy theo sự hướng dan của giáng viên đứng lóp 2 thực hành chuyên sâu vê một van đề vi sinh ứng dụng theo gợi ý trong giáo trình hoặc theo một gợi ỷ của giảng viên đứng lớp. Mặc dù có nhiều có gang nhưng do thời gian hạn hẹp và khả nâng có hạn. giáo trình được biên soạn không thê không tránh khỏi những thiêu sót. Rât mong sự đóng góp ỷ kiên của các thầy cô đồng nghiệp cũng như lãnh đạo nhà trường và của các em sinh viên đè cu ân giáo trình tái bàn trong lẩn sau sẽ hoàn thiên lun ỉ đáp ứng được nhu câu của sinh viên và yêu cầu của nhà trường trong công tác giáo dục lau dài. Lưu hành nội bộ Trang 1 Giáo trình thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Côìỉg nghệ ìên nen
