Tham khảo tài liệu 'giáo trình thực hành vi sinh ứng dụng và công nghệ lên men - bài 10', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Gìủo trình thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ ìên men Bài 10 NUÔI CẤY SACCHAROMYCES SPP. TÁCH CHIẾT VÀ THƯ NHẬN BETA - GLUCAN Quy trình thu nhận beta-glucan tham khảo Tế bào nấm men Lưu hành nội bộ Trang 54 Gìủo trình thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Công nghệ ìên men Sinh viên thiết kế thí nghiệm theo yêu cầu sau 1. Sinh viên tự đề xuất hóa chất thiết bị dụng CỊI cần thiết. 2. Nuôi cây và thu nhận sinh khối nấm men Saccharomyces spp. 3. Thực hiện quá trình tách cliiêt beta - glucan theo quy trinh ưên bao gôm cả 4. 5. 6. việc xác định các điêu kiện tối ưu cho quá trình chiết tách. 1 Tìm hiên cơ chê hình thành beta - glucan tiêu chuẩn đánh giá glucan thà phâm các chỉ tiêu phương pháp kiêm tia các chỉ tiêu. Báo cáo các kết quà thu được theo hình thức 1 luận văn. Nộp sản phẩm. W T Lưu hành nội bộ Trang 55 Giáo trình thực hành Công nghệ vi sinh ứng dụng - Côìỉg nghệ ìên nen Bài gọi ý 1 NUÔI CẤY RHODOTORULA SPP. TRÊN XÁC DÙÁ THU NHẶN BETA CAROTENOID Nấm men Rhodotorula còn được gọi là vi sinh vật sinh sắc tố carotenoid carotengensis . Các sắc tố carotenoid chính trong nấm men Rhodotoruta là p-carotene torularhodin và torulene. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về khả năng sinh tồng hợp sắc tố carotenoid trên nhiều các nguồn cơ chất khác nhau nhưng chủ yếu là theo phương pháp nuôi cấy dịch thể. Mốc Monascus còn gọi mốc gạo đó từ rất lâu đà được dùng làm chất màu hay phụ gia thực phẩm. Hiện tại đà có hơn 50 patent có liên quan đến việc sử dụng sắc tố đỏ Monascus vào thực phẩm đã được công nhận tại Nhật Ban Mỳ Pháp V à Đức. Các sắc tố đựơc tiết ra từ Monacus là hồn hợp cửa màu đỏ cam và vàng thường được dùng chung mà không cần tách riêng ra từng loại. Khi tế bào trưởng thành. vách tế bào chuyển sang màu nâu làm anh hưởng đến chất lượng cua sắc tố thu được. Đê tăng hiệu quá sử dụng tinh bột cua nấm men Rhodoĩoruỉa kill nuôi trên môi trương gạo tấm đồng thời tăng hàm lượng sắc tố carotenoid tiết ra canh tr ường nuôi cấy một cách tự nhiên không dùng các .
