NẤM TRỒNG I. KHÁI NIỆM Nấm trồng là những loại nấm lớn, cho quả thể có giá trị nhất định về mặt dinh dưỡng, chữa bệnh được con người chủ động nuôi trồng để phục vụ cho nhu cầu của mình. Nấm trồng bao gồm nấm ăn và nấm dược liệu: Nấm ăn: là những loại nấm ăn được và ăn ngon (như nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương ) Nấm dược liệu: thường là những loài nấm ăn không ngon hoặc không ăn được nhưng có tác dụng trị bệnh. ( như nấm linh chi ) . | Chương 3 NẤM TRỒNG I. KHÁI NIỆM Nấm trồng là những loại nấm lớn cho quả thể có giá trị nhất định về mặt dinh dưỡng chữa bệnh. được con người chủ động nuôi trồng để phục vụ cho nhu cầu của mình. Nấm trồng bao gồm nấm ăn và nấm dược liệu - Nấm ăn là những loại nấm ăn được và ăn ngon như nấm bào ngư nấm rơm nấm hương. - Nấm dược liệu thường là những loài nấm ăn không ngon hoặc không ăn được nhưng có tác dụng trị bệnh. như nấm linh chi. II. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NGHỀ TRỒNG NẤM Ở nhiều nước trồng nấm ăn là một nghề có thu nhập cao. Tuy nhiên ở nước ta đây chỉ là nghề phụ tranh thủ thời gian nông nhàn. Trong xu thế chung hiện nay cần thay đổi cơ cấu giống cây trồng thì việc phát triển trồng nấm thành một nghề kiếm sống cho một bộ phận dân cư là điều cần lưu tâm. 1. Các ưu điểm của nghề trồng nấm nói chung. Nghề trồng nấm có những ưu điểm căn bản như sau - Dễ thực hiện ở mọi nơi nhất là tại các vùng sâu và xa từ nguồn phế liệu sẵn có khắp nơi dồi dào rẻ tiền như cỏ dại rơm rạ thân cây và lõi bắp ngô thân cây đậu phân gà phân chuồng. và trong quy trình sản xuất hầu như không có thứ gì phải nhập nội hoặc khó tìm. - Vốn đầu tư tùy khả năng từng hộ gia đình có ít làm ít có nhiều thì làm nhiều. - Vòng quay vốn nhanh do chu kỳ sản xuất ngắn. Ví dụ nấm rơm trồng 15 ngày đã có thu hoạch nấm mèo và bào ngư sau 2 tháng đã có sản phẩm bán ra thị trường - Ít tốn đất hiệu quả sử dụng đất rất cao vì có thể trồng trên giàn kệ nhiều tầng không choán chỗ đất nông nghiệp tận dụng được đất không trồng trọt được lại có tác dụng cải tạo đất bằng bã sau khi thu nấm. 22 - Tạo nguồn thực phẩm cải thiện bữa ăn chống suy dinh dưỡng cho trẻ em từ phế liệu rẽ tiền. - Nhiều loại nấm ăn có giá trị xuất khẩu như nấm rơm nấm mèo mộc nhĩ nấm bào ngư nấm sò nấm mỡ nấm hương. Nếu tổ chức tốt thị trường xuất khẩu có thể làm giàu. - Nấm có thể bán tươi hoặc ở vùng sâu và xa thì việc chế biến nấm cũng đơn giản dễ làm như phơi sấy khô muối. Sản phẩm có giá trị cao thuận tiện cho vận chuyển xa. Ví dụ nấm mèo
