MỘT SỐ LOẠI KEO DÁN . Keo gốc động vật - Thành phần chính của keo gốc động vật là Gielatin: Gielatin được lấy từ da, xương, gân, móng. . . của các con vật như trâu, bò, heo, cá. . . - Có thể chia keo từ gielatin thành 3 nhóm chính: 88 + Keo trích từ da trâu, bò, ngựa. . . + Keo từ xương, gân của trâu, bò, ngựa. . . + Keo trích từ bong bóng, ruột, da, xương và vảy cá. - Do vậy để trích gielatin từ động vật trước hết tách riêng từng. | Chương 6 MỘT SỔ LOAI KEO DAN . Keo gốc động vật - Thành phần chính cua keo gốc động vật là Gielatin Gielatin được láy từ da xương gán mong. . . cua cac con vật như trầu bo heo ca. . . - co thể chia keo tư gielatin thanh 3 nhom chính 88 Keo trích từ da trâu bò ngựa. . . Keo từ xừơng gân cua trâu bò ngựa. . . Keo trích từ bong bòng ruột da xừơng va vay ca. - Do vây để trích gielatin từ động vât trừơc hết tach riêng từng loại động vât tach riêng từng bộ phân do chung co ham lừơng gielatin khac nhau. -Cac loai keo xuât xừ từ cac nguyên liêu đa nêu trên đêu goi chung la gielatin. Nguyên liêu đê san xuât gielatin la collagen một loai protein co câu tao dang sơi mịn chiêm khoang 30 cac chât hừu cơ co trong mộ tê bao cua động vât co vu. -Collagen co nhiêu nhât trong da xừơng va gân. Cộng thừc trung bình cua collagen la C102H149O38N31 khi thuy phân tao thanh gielatin C102H149O38N31 H20 C102H151O39N31 -Thanh phân trung bình cua gielatin nhừ sau C-51 29 0-24 13 N-18 19 . -Gielatin thuộc loai polyme nhiêt deo. Giộng nhừ sap no co thê nong chay va động đặc. Gielatin dê bị vi sinh vât lam phân huy nên khi san xuât keo nay thì phai thêm vao thanh cua keo chât bao quan. -Ca 2 loai keo gielatin chính keo da va keo xừơng. . San xuất gielatin từ da keo da -Keo da thu đừơc từ cac loai da động vât nhừ trâu bo ngừa ca lơn. . . -Trừơc hêt tiên hanh nfâm da trong kiêm nừơc vội đê loai bo nhừng chât khộng phai la collagen trong thơi gian từ 30 đên 100 ngay. 89 -Để tránh da bị vi sinh vật tích tụ và làm hong thì cứ 6-7 ngày lại thay nưỢc vôi. Giai đoạn này qụyểt định chật lượng cụạ gielatin saụ này. -Saụ đo lậy ngụyển liểụ ra rứa sach bằng nưỢc trụng hoa kiểm dư bằng axit loàng rôi rứa môt lận nứa. - Tiểp theo là cho ngụyển liểụ vào nôi cụng vỢi nưỢc nong giứ ợ 60-70oc trong vài giỢ co khụậy dào đểụ để chiểt gielatin. Thiểt bị gôm nôi hình trụ chiểụ cao bằng 2 đưỢng kính bằng thep tràng thiểc inox càng tôt chịụ àp sụật đển 4 kg cm2 co lỢp bào ôn giư nhiểt. - Càch đày nôi 0 5 m co .
