Với mục tiêu giúp nông dân xác định được thời điểm thu hoạch thích hợp cho từng loại trái cây nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất, trong những năm gần đây các cán bộ khoa học thuộc Phân viện Cơ điện và Công nghệ sau thu hoạch phía Nam đã nghiên cứu thành công đề tài “Nghiên cứu xác định chỉ số thu hoạch một số loại quả nhằm nâng cao chất lượng bảo quản, chế biến sau thu hoạch” và khuyến cáo bà con phương pháp thu hái 6 loại quả đặc sản của Nam bộ | Phương pháp thu hái quả đặc sản Nam bộ Nguồn Với mục tiêu giúp nông dân xác định được thời điểm thu hoạch thích hợp cho từng loại trái cây nhằm đem lại hiệu quả kinh tế cao nhất trong những năm gần đây các cán bộ khoa học thuộc Phân viện Cơ điện và Công nghệ sau thu hoạch phía Nam đã nghiên cứu thành công đề tài Nghiên cứu xác định chỉ số thu hoạch một số loại quả nhằm nâng cao chất lượng bảo quản chế biến sau thu hoạch và khuyến cáo bà con phương pháp thu hái 6 loại quả đặc sản của Nam bộ. 1. Cam sành Thời điểm thu hoạch cam sành với các tỉnh phía Nam đặc biệt là vùng ĐBSCL từ 212-221 ngày sau khi đậu quả. Biểu hiện bên ngoài vỏ quả có màu vàng nhạt phần vỏ xốp có màu hơi vàng dễ bóc chính giữa đáy quả xuất hiện đốm tròn có đường kính từ 1 5-2mm. Vị chua ngọt hài hòa. Nếu thu hái khi quả còn xanh vỏ có màu xanh đậm vị chua gắt có hậu đắng. 2. Quýt đường Thời gian thu hái vào khoảng từ 211-217 ngày sau khi đậu quả. Biểu hiện bên ngoài vỏ quả căng mọng hơi bóng màu xanh vàng. Phần vỏ gần cuống quả hơi phồng lên dễ tách ra khỏi thịt quả. Thịt hồng nhiều nước vị ngọt không có hậu đắng. 3. Bưởi da xanh Thời gian thu hái dùng cho cả ăn tươi lẫn bảo quản xuất khẩu là khoảng từ 210-216 ngày sau khi đậu quả. Biểu hiện bên ngoài các túi tinh dầu trên mặt vỏ quả đã nở to vỏ quả sần sùi. Dùng tay ấn nhẹ đáy quả sẽ cảm nhận được độ lún nhất định trong khi với những quả còn xanh thì vỏ cứng không ấn được. Thịt quả hồng rất ít hạt tép giòn nhiều bước. Vị ngoạt nhiều hơn chua. 4. Vú sữa Lò Rèn Thời gian thu hái vào khoảng từ 240-244 ngày sau khi đậu trái. Biểu hiện bên ngoài vỏ quả màu sáng căng bóng dưới đáy quả có màu hồng nhạt. Khi dùng tay kéo nhẹ cuống quả phần cuống dễ dàng tách ra khỏi quả và có dính một ít thịt quả phía dưới cuống. Thịt quả trắng trong có vị ngọt mát ít nhựa trong khi với những quả hái sớm thì vỏ và thịt quả còn cứng ăn chát nhiều nhựa. 5. Sầu riêng đặc biệt với giống sầu riêng cơm vàng hạt lép Nếu dùng cho ăn tươi nên thu hái vào .
