Chất saponozid trong cỏ alfalfa sp còn là chất kháng dinh dưỡng (antinutritive). Chất chiết ra từ cỏ alfalfa sp đã ức chế sự sinh trưởng đối với gà, lợn, bê. Dịch chiết từ cỏ alfalfa sp cũng chứa ức chế tiêu hoá (antiproteinase). c. Các acid amin không protein (non protein amino acid) Các acid amin nay có tên khác acid amin bất thường. Có trong cây họ đậu cố định đạm (nitrogen - fixing trees). Trước tiên nitrogen liên kết với các hợp chất hữu cơ tạo các alkaloid hay những acid amin bất thường. . | 145 Chất saponozid trong cỏ alfalfa sp còn là chất kháng dinh dưỡng antinutritive . Chất chiết ra từ cỏ alfalfa sp đã ức chế sự sinh trưởng đối với gà lợn bê. Dịch chiết từ cỏ alfalfa sp cũng chứa ức chế tiêu hoá antiproteinase . c. Các acid amin không protein non protein amino acid Các acid amin nay có tên khác acid amin bất thường. Có trong cây họ đậu cố định đạm nitrogen - fixing trees . Trước tiên nitrogen liên kết với các hợp chất hữu cơ tạo các alkaloid hay những acid amin bất thường. Các chất này tích luỹ lại trong cây tạo sản phàm thứ cấp không hại cho cây. Các acid amin này có công thức giống những acid amin không thay thế acid a min cần thiết rất cần cho sự sinh trưởng và phát triển của vật nuôi Nhưng khi vào cơ the chúng không giữ được vai trò sinh học trở thành yếu tố đối kháng với acid amin cần thiết gần giống nó. Khi động vật ăn phải nó sẽ được hấp thu vào cơ thể làm thay đoi và gây rối loạn quá trình trao đOi chất gây độc. Nhiều cây thuộc họ đậu nhiệt đới chứa a cíd amin bất thường như cây đậu chàm -Indigofera spicata cây Lathyrus cicera. Bảng Sự phân bố của acid amín bất thường trong hạt cây họ đậw Acid amin bất thường Các giống cây họ đậw Hàm lượng g kg Neurolathyrogens b - cyanoalanine b - N-oxalylamino alanine a g - diaminobytiric a cid Vicina sativa Lathyrus sativa 25 0 Lathyrus latifotius 16 0 Arginine analogues Canavanine Canavalia ensiformis 51 0 Gliricidia sepium 40 0 Robinia pseudoacacia 98 0 Indigofera spicata 9 0 Vicia Villosa 29 0 Indospicine Indigofera spicata 20 0 Homoarginine Lathyrus cicera 12 0 Aromatic Mimosine Leucaena leucocephala 145 0 Chất mimosin. Sự phân bổ Mimosin có nhiều trong cây họ đậu nhiệt đới nhất là cây bình linh -Leucaena. 145 146 Cơ ehế Do có công thức tưong tự như thyrosine và DQPA 3 4 - Dihydroxyphenylamine - chất chuyến hoá của thyrosine Mimosin ức chế trao đoi thyrosine chất lodothyrosine MIT DIT- chất ban đầu eủa quả trình tống hợp thyrosỉne T3 và T4 không được tạo thành. Khi gia súc ăn nhiều lá cây có
