Vải là một loại quả đặc sản có diện tích và sản lượng lớn ở các tỉnh như: Bắc Giang, Hải Dương, Quảng Ninh Tuy nhiên loại quả này rất chóng hư hỏng làm giảm phẩm cấp và giá trị sản phẩm, vì vậy đòi hỏi phải có biện pháp bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng, dễ dàng vận chuyển đi xa nhằm đạt hiệu qủa kinh tế cao. | Bảo quản vải trong hộ gia đình Nguồn Vải là một loại quả đặc sản có diện tích và sản lượng lớn ở các tỉnh như Bắc Giang Hải Dương Quảng Ninh. Tuy nhiên loại quả này rất chóng hư hỏng làm giảm phẩm cấp và giá trị sản phẩm vì vậy đòi hỏi phải có biện pháp bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng dễ dàng vận chuyển đi xa nhằm đạt hiệu qủa kinh tế cao. Sau khi thu hoạch quả vải thường gặp các hiện tượng sau - Hô hấp từ lúc chín hẳn đến quá chín cường độ hô hấp giảm nhanh đồng thời giảm khả năng đề kháng và quả dễ bị thối hỏng. - Sự sinh sản ethylen song song với quá trình hô hấp quả sản sinh ra khí ethylen đẩy nhanh tốc độ chín và làm giảm thời gian bảo quản muốn loại bỏ và giảm nồng độ ethylen cần loại bỏ những quả quá chín và có thể sử dụng chất hấp thụ và kìm hãm khí ethylen. Retardant R3 là chất có tác dụng kìm hãm sự già và chín của quả nên giảm được tổn thất bảo quản sau thu hoạch xuống còn một nửa so với không sử dụng R3. Việc sử dụng R3 kết hợp với chất chống nấm Carbendazim Caz làm tăng chất lượng bảo quản giảm tỷ lệ hư hỏng của quả trong bảo quản. Ngoài ra quả vải còn bị hư hỏng do các tác nhân khác như sự sinh nhiệt sự bay hơi nước sự giảm thành phần hoá học. Có thể tóm tắt công nghệ bảo quản vải theo sơ đồ sau Thu hái - Lựa chọn - Đóng gói - Chất hấp phụ ethylen - Vận chuyển - Bảo quản và tiêu thụ Xử lý trước khi thu hoạch phun thuốc trừ sâu bệnh trước khi thu hái một tháng theo hướng dẫn của cơ quan Bảo vệ thực vật. Thu hái thu hái khi quả đạt độ chín thích hợp. Lựa chọn loại bỏ những quả không đạt quy cách cho bảo quản những quả sâu bệnh dập nát dị hình. và lựa chọn những quả đạt chất lượng tốt còn nguyên vẹn đúng độ chín không có vết sâu bệnh không có vết sây sát. Xử lý hoá chất xông lưu huỳnh liều lượng 0 5 - 1 0g m3 không khí thời gian xông từ 1 đến 2 giờ. Đóng gói bao bì để chứa bên ngoài phải chịu được lực nén bên trong lót túi nilon mỏng. Chiều cao lớp quả không quá 35 cm đặt mỗi túi đựng quả vải một gói R3 với liều lượng 1-2g cho 1
