Hệ vi sinh vật đường ruột có số lượng gấp 10 lần tế bào cơ thể người. 99% vi sinh vật đường ruột không thể tồn tại và phát triển trên môi trường ngoài cơ thể người, Vi khuẩn chiếm 60% khối lượng phân người. Dạ dày và ruột non có số lượng vi sinh vật đường ruột thấp nhất. Lactobacilli và Streptococus chiếm ưu thế trong ruột non. | Giáo viên hướng dẫn: PGS Lâm Xuân Thanh PGS. Nguyễn Thị Minh Tú TS. Hồ Phú Hà PROBIOTIC VAI TRÒ VÀ ỨNG DỤNG Học viên: Nguyễn Minh Châu Nguyễn Xuân Nhung Hà Nội, 5-2011 ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Probiotic là gì Vai trò của probiotic thực phẩm. Ứng dụng của probiotic thực phẩm. Xu hướng phát triển trong tương lai của probiotic. Probiotic là gì 1908: Metchnikoff đưa ra khái niệm về những vi sinh vật có lợi cho người và động vật khi nghiên cứu về vai trò của những vi khuẩn có lợi trong đường ruột. 1919: Issac Carasso sản xuất và thương mại hóa sữa chua như một dược phẩm có thể phòng ngừa và điều trị một số rối loạn đường ruột. 1930: Minoru Shirota lần đầu tiên phân lập được chủng vi khuẩn Lactobacillus casei 1953: Kollath lần đầu tiên giới thiệu về thuật ngữ probiotics 1989: Roy Fuller đưa ra định nghĩa về probiotics Probiotic là gì 2002:FAO/WHO: Probiotic là một hay hỗn hợp nhiều vi khuẩn mà khi cung cấp cho người hay động vật thì mang lại . | Giáo viên hướng dẫn: PGS Lâm Xuân Thanh PGS. Nguyễn Thị Minh Tú TS. Hồ Phú Hà PROBIOTIC VAI TRÒ VÀ ỨNG DỤNG Học viên: Nguyễn Minh Châu Nguyễn Xuân Nhung Hà Nội, 5-2011 ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Probiotic là gì Vai trò của probiotic thực phẩm. Ứng dụng của probiotic thực phẩm. Xu hướng phát triển trong tương lai của probiotic. Probiotic là gì 1908: Metchnikoff đưa ra khái niệm về những vi sinh vật có lợi cho người và động vật khi nghiên cứu về vai trò của những vi khuẩn có lợi trong đường ruột. 1919: Issac Carasso sản xuất và thương mại hóa sữa chua như một dược phẩm có thể phòng ngừa và điều trị một số rối loạn đường ruột. 1930: Minoru Shirota lần đầu tiên phân lập được chủng vi khuẩn Lactobacillus casei 1953: Kollath lần đầu tiên giới thiệu về thuật ngữ probiotics 1989: Roy Fuller đưa ra định nghĩa về probiotics Probiotic là gì 2002:FAO/WHO: Probiotic là một hay hỗn hợp nhiều vi khuẩn mà khi cung cấp cho người hay động vật thì mang lại những hiệu quả có lợi cho vật chủ bằng cách tăng cường các đặc tính của vi sinh vật trong hệ tiêu hóa Đặc điểm cơ bản của probiotic: Là những vi sinh vật sống Khi được cung cấp với liều lượng thích hợp thì mang lại những hiệu quả có lợi cho vật chủ. Phải được khoa học chứng minh về tính chức năng “Probiotic”: xuất phát từ “prolife”,tiếng Hy Lạp, có nghĩa là “dành cho cuộc sống”. Trên Thế giới: Tổng giá trị các sản phẩm probiotic năm 2008 là 15,9 tỷ đô la, dự kiến năm 2013 là 19,6 tỷ đô la, tốc độ tăng trưởng trung bình đạt 4,3%/năm Giá trị probiotic thực phẩm năm 2008 đạt 13,9 tỷ đô la, dự kiến năm 2013 đạt 17 tỷ đô la, tốc độ tăng trưởng trung bình là 4,2%/năm. Probiotic là gì Vai trò của probiotic thực phẩm. Ứng dụng của probiotic thực phẩm. Xu hướng phát triển trong tương lai của probiotic. Vai trò của Probiotic Hệ vi sinh vật trong đường ruột Hệ vi sinh vật đường ruột có số lượng gấp 10 lần tế bào cơ thể người. 99% vi sinh vật đường ruột không thể tồn tại và phát triển trên môi .
