Trong kho tàng văn hóa ẩm thực, Việt Nam là quê hương của nhiều món ăn ngon, từ những món ăn dân giã trong ngày thường đến những món ăn cầu kỳ để phục vụ lễ hội và cung đình đều mang những vẻ riêng. Mỗi vùng miền trên đất nước lại có những món ăn khác nhau và mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng dân tộc. Nó phản ảnh truyền thống và đặc trưng của mỗi cư dân sinh sống ở từng khu vực. tài liệu "Nét đẹp văn hóa ẩm thực" để hiểu hơn đặc trưng ẩm thực của Việt Nam. | Nét đẹp văn hóa ẩm thực Trong kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam là quê hương của nhiều món ăn ngon từ những món ăn dân giã trong ngày thường đến những món ăn cầu kỳ để phục vụ lễ hội và cung đình đều mang những vẻ riêng. Mỗi vùng miền trên đất nước lại có những món ăn khác nhau và mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng dân tộc. Nó phản ảnh truyền thống và đặc trưng của mỗi cư dân sinh sống ở từng khu vực. Vì vậy tìm hiểu về ẩm thực của một số dân tộc trong cộng đồng các dân tộc Việt Nam không chỉ để biết về đặc điểm các món ăn mà thông qua đó để hiểu về tín ngưỡng văn hóa và những nét đặc sắc tiêu biểu của mỗi lớp cư dân. Anh đi anh nhớ quê nhà Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương . Phải chăng nét đẹp của văn hóa ẩm thực Việt Nam đã bắt đầu từ những điều giản dị như thế. Từ thủa sơ khai những người con đất Việt đã là chủ nhân của nền văn hóa sông Hồng trong đó nổi bật lên nền văn minh lúa nước. Dù sinh sống ở miền đồng bằng trung du hay trong những thung lũng miền núi thì cư dân Lạc Việt vẫn gắn bó với cây lúa và duy trì cuộc sống định canh định cư. Để đảm bảo thâm canh lúa nước ở vùng cao khắc nghiệt từ xưa đồng bào Mông đã chú ý làm thủy lợi tận dụng sức mạnh của thiên nhiên để duy trì sự sống của mình. Cùng với thời gian ngày nay nếp sinh hoạt ăn uống của người Mông vùng cao cũng có nhiều thay đổi tuy rằng các sản vật trong đời sống hàng ngày đều lấy từ thiên nhiên hoặc do chính bàn tay lao động làm ra nhưng cách thức chế biến và ăn uống đã khác mang tính cầu kỳ hơn. Từ nhu cầu lương thực để đủ ăn nay lại là nhu cầu được thưởng thức món ăn. Trong các món ăn hàng ngày cũng như lễ hội họ rất chú trọng đến gia vị và màu sắc vì đặc điểm thiên nhiên ở đây giá lạnh rất cần có những món ăn ấm nóng với màu sắc mạnh. Nếu như ăn uống trong ngày thường là yêu cầu trọng thực đảm bảo nhu cầu no thì ở những phiên chợ đông vui nhu cầu ăn uống cộng cảm được đặt lên hàng đầu. Chỉ cần một bình rượu và một chảo thắng cố lần lượt từng người sẽ uống chung bát rượu và ăn .
