Ở một vài đô thị Việt Nam hiện đại, như thủ đô Hà Nội, người ta đã làm và bán bánh chưng, bánh dầy hằng ngày, như một thứ hàng quà, để phục vụ cho thị hiếu thích ăn quà của người dân đô thị. Quà là để ăn chơi, tất nhiên cũng có thể "ăn no quà", nhưng về bản thể luận, quà là món ăn chơi, ăn qua loa thôi, chứ không phải là thứ lương thực thực phẩm chủ yếu, hằng ngày. | TRIẾT LÝ BÁNH CHƯNG -BÁNH DÀY Ở một vài đô thị Việt Nam hiện đại như thủ đô Hà Nội người ta đã làm và bán bánh chưng bánh dầy hằng ngày như một thứ hàng quà để phục vụ cho thị hiếu thích ăn quà của người dân đô thị. Quà là để ăn chơi tất nhiên cũng có thể ăn no quà nhưng về bản thể luận quà là món ăn chơi ăn qua loa thôi chứ không phải là thứ lương thực thực phẩm chủ yếu hằng ngày. Trong phong tục học và tâm lý học người ta thường phân biệt hai cặp phạm trù - Cái thiêng liêng cái thông thường hay cái thiêng và cái tục . - Cái nghi lễ cái hằng ngày. Giữa hai phạm trù này có một phép biện chứng chuyển hóa lẫn nhau. Ví như xôi vốn là lương thực hằng ngày của người Việt cổ thời đại Đông Sơn - Âu Lạc trở về trước trong nhiều di chỉ Phùng Nguyên - Bàu Tró đã tìm thấy chõ đồ xôi bằng đất nung cũng như của các cư dân Thái-Mường miền thung lũng trước Cách mạng Tháng Tám Với xu hướng tẻ hóa của nhà nông trồng lúa nước do áp lực dân số và nhu cầu tăng năng xuất lúa dần dà người Việt thời Lý Trần và người Thái người Mường hôm nay hằng ngày đều dùng cơm tẻ. Người ta dành chỗ xôi cho những ngày giỗ chạp tết nhất cưới xin ma chay. nghĩa là chuyển hóa xôi thành món ăn nghi lễ. Bánh chưng bánh dầy ở đô thị thời hiện đại đã thuộc phạm trù cái hằng ngày hay nói cách khác đã được giải thiêng. Nhưng ở thời đại Việt cổ truyền và chừng nào đó ở nông thôn Việt Nam cho đến Tết xuân này bánh chưng bánh dầy vẫn thuộc phạm trù nghi lễ. Người ta chỉ làm và dùng nó dùng để cúng để ăn để làm quà biếu tặng nhưng thường không để bán trong ngày Tết hay trong những ngày lễ hội nhiều làng đồng bằng Bắc Bộ có tập tục Tết rằm tháng Giêng cúng và dùng bánh chưng lễ hội tháng Ba lịch trăng Mồng 3 mồng 6 mồng 10. cúng và dùng bánh dầy chè kho . Ngày trước bánh dầy bánh chưng là những lễ vật và món ăn dân tộc. Bây giờ nó vẫn còn là món ăn dân tộc đáng cho ta gìn giữ và trân trọng. Nhưng xin nhận thức lại cho đúng mức hơn Nó không phải là lễ vật và món ăn độc đáo Việt Nam theo nghĩa chỉ Việt Nam mới có mới
