Nấu và thưởng thức các món ǎn là cả một nghệ thuật của người Hà Nội, chẳng thế mà cho đến tận bây giờ thói quen ấy vẫn tồn tại và trở thành một nét vǎn hoá riêng độc đáo, hấp dẫn bất cứ ai khi mới đặt chân đến nơi này. Cùng tham khảo bài viết "Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay" để hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực của con người Hà Nội nhé. | Văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa và nay Nấu và thưởng thức các món ăn là cả một nghệ thuật của người Hà Nội chẳng thế mà cho đến tận bây giờ thói quen ấy vẫn tồn tại và trở thành một nét văn hoá riêng độc đáo hấp dẫn bất cứ ai khi mới đặt chân đến nơi này. Cái tinh tế trong ẩm thực Hà Nội thể hiện ở cách chế biến cách thưởng thức đúng cách ở tấm lòng người trao kẻ nhận. Mỗi món ăn Hà Nội đều có hương vị nét đẹp riêng và đặc biệt là có truyền thống cách thưởng thức truyền đời chẳng thế mà nó không chỉ là những thức ăn thông thường mà được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực. Bún ốc Tây Hồ - Pháp Vân Thanh Trì Chúng tôi tìm đến một quán nhỏ ở phố Phù Đổng Thiên Vương mà với nhiều người sành ăn đây là hàng bún ốc ngon vào loại hiếm ở Hà Nội bây giờ. Trước đây nhắc tới bún ốc Hà Nội người ta nhớ ngay tới hai làng nổi tiếng Tây Hồ và Pháp Vân - Thanh Trì. Chị Hòa bán bún ốc ở đây cũng quê Pháp Vân. Mẹ chị gánh bún ốc bán rong hơn 40 năm sau truyền nghề lại cho chị. Hàng chị là địa chỉ quen thuộc của nhiều người Hà Nội vì bún ốc ở đây từ khẩu vị đến cách trình bày đều rất. Hà Nội. Chị Hòa tâm sự với chúng tôi Tôi rất tự hào vì vẫn giữ được những nét xưa của bún ốc. Ở Hà Nội bây giờ chỉ có mình hàng tôi còn bán bún ốc nước nguội chấm đúng như ngày xưa . Ngày xưa người Hà Nội hay ăn ốc lọ nhưng giờ họ ăn cả bún chan như phở nhưng nhiều người sành ăn vẫn còn thích ăn bún chấm. Bún ốc chỉ nên ăn từ sáng đến trưa tối người Hà Nội không ăn bún ốc khác với phở. Bún ốc ngon trước hết phải có vị cay chua của ớt của bỗng rượu. Bún ốc có 2 - 3 cách ăn có thể chan có thể chấm có thể ăn nóng hoặc ăn nguội. Bún ốc không thay đổi nhiều lắm như các món ăn Hà Nội khác vẫn là ớt trưng vẫn là tía tô. Không có thứ gì cần tía tô và ớt trưng nhiều như bún ốc. Bát bún ốc của Hà Nội rất đẹp vì nó có màu đỏ của ớt trưng màu tím của tía tô và sợi bún trắng. Xôi Đã là người Hà Nội không ai là không từng thưởng thức món xôi một lần phải nói rằng xôi Hà Nội có một phong vị riêng mà không trùng với bất cứ .
