Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ưu điểm và nhược điểm - Ưu điểm + Phương pháp dự trữ thức ăn xanh, PP nông nghiệp phù hợp + Ít bị tổn thất các chất dinh dưỡng + TĂ ủ chua có tỉ lệ tiêu hóa tương đối cao + Tận dụng được rộng rái các nguyên liệu làm thức ăn + Góp phần diệt trừ sâu bệnh, hạt cỏ dại, nấm độc + Có lợi về mặt kinh tế: giảm diện tích cất trữ so với cỏ khô. | 8 18 2010 Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Ưu điểm và nhược điểm - Ưu điểm N. Phương pháp dự trữ thức ăn xanh PP nông nghiệp phù hợp Ít bị tổn thất các chất dinh dưỡng TĂ ủ chua có tỉ lệ tiêu hóa tương đối cao Tận dụng được rộng rái các nguyên liệu làm thức ăn Góp phần diệt trừ sâu bệnh hạt cỏ dại nấm độc Có lợi về mặt kinh tế giảm diện tích cất trữ so với cỏ khô Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp - Nhược điểm Đòi hỏi phải ủ với quy mô nhất định Cỏ ủ chua nghèo vitamin D hơn so với cỏ khô pH thấp hạn chế thu nhận thức ăn Tỉ lệ rối loạn tiêu hóa cao hơn so với ăn cỏ khô 6 8 18 2010 Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Các quá trình sinh hóa và VSV học - Tác động của hô hấp hiếu khí X. QH Og 6O2 óCo2 6H2O 2822 Kj Mất đường hòa tan Nhiệt độ 400C đường kết hợp với protein axit amin tạo thành phức chất melanoid mùi thơm của táo mùi mật mùi bánh mì đen và có màu nâu thâm . Tiêu hóa của protein khi này chỉ đạt 10-15 so với TA ủ chua bình thường là 62-68 Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp Nhiệt độ khối ủ Lượng ôxi trong khối ủ Độ ẩm nguyên liệu ủ Yếu tố ảnh hưởng 7 8 18 2010 Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp -Tác động của enzyme proteolysis Protein peptides - Tác động của VSV Các VSV có sẵn trên bề mặt nguyên liệu VK lên men lactic axetic butyric Vk gây thối nấm mốc Nấm và VK hiếu khí chiếm ưu thế trong TĂ xanh. Trong đ k yếm khí chúng bị thay thế bởi các nhóm VK yếm khí VK lên men lactic clostridia và enterobacteria Ủ chua thức ăn xanh và phụ phẩm nông nghiệp VK lên men lactic Yếm khí không bắt buộc X. Số lượng nhỏ trong thức ăn xanh nhưng tăng nhanh sau khi thu cắt đặc biệt băm chặt nhỏ hoặc làm dập nát Chia 2 nhóm nhỏ Homofermentative Lactobacillus plantarum Pediococcus pentosaceus Enterococcus faecalis Heterofermentative Lactobacillus brevis Leuconostoc mesenteroides
