Giáo Kiến thức: Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. năng: - So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. - Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn. - Giải các bài tập về saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ. 3. Thái độ: HS nhận thức được tầm quan trọng của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ trong cuộc sống. | Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 8 SACCAROZƠ TINH BỘT V XENLULOZƠ I. MỤC TIU 1. Kiến thức Giúp HS biết cấu tạo và tính chất điển hình của saccarozơ tinh bột và xenlulozơ. 2. Kĩ năng - So sánh nhận dạng saccarozơ tinh bột và xenlulozơ. - Viết cc PTHH minh hoạ cho tính chất hố học của cc hợp chất trn. - Giải các bài tập về saccarozơ tinh bột và xenlulozơ. 3. Thái độ HS nhận thức được tầm quan trọng của saccarozơ tinh bột và xenlulozơ trong cuộc sống. II. CHUẨN BỊ 1. Dụng cụ Ống nghiệm ống nhỏ giọt. 2. Hố chất Dung dịch I2 các mẫu saccarozơ tinh bột và xenlulozơ. 3. Các sơ đồ hình vẻ tranh ảnh cĩ lin quan đến nội dung bài học. III. TIẾN TRÌNH BY DẠY 1. Kiểm tra bi cũ Trình by tính chất hố học của saccarozơ. Viết cc PTHH của phản ứng. 2. Bi mới Bi 6 SACCAROZƠ TINH BỘT V XENLULOZƠ t2 HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 II - TINH BỘT GV cho HS quan st mẫu tinh bột. chất vật lí Chất rắn ở dạn HS quan st lin hệ thực tế nghin cứu SGK cho biết tính chất vật lí bột vô định hình mu trắng khơng tan trong nước lanh. Trong nước của tinh bột. nóng hạt tinh bột sẽ ngậm nước và trương phồng lên tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột. Hoạt động 2 2. Cấu trc phn tử -Thuộc loại polisaccarit phn tử gồm nhiều mắt xích -glucozơ C6H- HS nghin cứu SGK v cho biết cấu 10O5 lin kết với nhau. trc phn tử của tinh bột. CTPT C6HwO5 n -Cc mắt xích lin kết với nhau tạo thnh 2 dạng Gv cho hs nu đặc điểm cấu tạo của - Amilozơ Dạng mạch lị xo khơng Amilozơ phn nhnh được tạo bởi lk giữa cc gốc -glucozơ dạng C1 O C4 gọi l lk -1 4-glicozit cĩ phn tử khối lớn . Gv cho hs nu đặc điểm cấu tạo của - Amilopectin Dạng mạch lị xo amilopectin phn nhnh mạng khơng gian được tạo bởi lk giữa cc gốc -glucozơ dạng C1 O C4 v C1 O C6 -1 6-glicozit -Tinh bột được tạo thành trong cây Hy viết qu trình quang hợp xanh nhờ qu trình quang hợp. H2O as CO2 C6H12O6 C6H10O5 n diep luc . glucozô tinh .
