Kiến thức: HS biết: - Peptit, protein, axit nucleic l gì v vai trị của chng trong cơ thể sinh vật. - Biết sơ lược về cấu trúc và tính chất của protein. 2. Kĩ năng: - Nhận dạng mạch peptit. - Viết cc PTHH của peptit v protein. - Gii cc bi tập hố học phần peptit v protein. | Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 16 PEPTIT V PROTEIN 2t I. MỤC TIU 1. Kiến thức HS biết - Peptit protein axit nucleic l gì v vai trị của chng trong cơ thể sinh vật. - Biết sơ lược về cấu trúc và tính chất của protein. 2. Kĩ năng - Nhận dạng mạch peptit. - Viết cc PTHH của peptit v protein. - Gii cc bi tập hố học phần peptit v protein. 3. Thái độ Có thể khám phá được những hợp chất cấu tạo nên cơ thể sống và thế giới xung quanh. II. CHUẨN BỊ - Hình vẽ tranh ảnh cĩ lin quan đến bài học. - Hệ thống cu hỏi cho bi dạy. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC 1. Kiểm tra bi cũ Viết pứ trng ngưng của ax 7-aminoheptanoic và ax 10-aminođecanoic 2. Bi mới Bi 11 PEPTIT V PROTEIN t1 HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1 HS nghiên cứu SGK và cho biết định nghĩa về peptit. GV yu cầu HS chỉ ra lin kết peptit trong cơng thức sau lien ket peptit 1 .-N C C- C . R1 O H R2 O GV ghi công thức của amino axit và yêu cầu HS nghiên cứu SGK để biết được amino axit đầu N và 1 - PEPTIT 1. Khi niệm Peptit l hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc -amino axit lin kết với nhau bỏ cc lin kết peptit. LK peptit l lk CO NH giữa 2 đơn vị -amino CO NH giữa 2 đơn vị -amino axit được gọi l nhĩm peptit lien ket peptit .-NH-CH-C-N-CH-C-- R1 O H R2 O Phn tử peptit hợp thnh từ cc gốc -amino axit bằng lin kết peptit theo một trật tự nhất định. Amino axit đầu C. Của Glyxin v Alanin GV để xc định loại peptit ta dựa vo đặc điểm no GV yu cầu HS cho biết cch phn loại peptit qua nghin cứu SGK. GV số lượng Ik peptit trong một phn tử số gốc -amino axit - 1 GV để biểu diễn CTCT của peptit ta thường biểu diễn bằng trật tự no HS nghin cứu SGK v viết PTHH đầu N cịn nhĩm NH2 amino axit đầ C cịn nhĩm COOH. Thí du H2N-CH2CO-NH-CH-COOH .Ch3 naiu N v3-v nau C Những phn tử peptit chứa 2 3 4 . gốc -amino axit được gọi là đi tri tetrapeptit phn tử peptit chứa nhiều gốc -amino axit 10 gốc được gọi là polipeptit. CTCT của cc peptit cĩ thể biểu diễn bằng cch ghp từ tn viết tắt của cc gốc -amino axit theo trật tự của chng. Thí dụ Hai .
