Mẹ chọn từng hạt lạc (đậu phộng) mẩy đều, từng hạt gạo trắng trong để làm món bánh đúc thơm ngon nhất cho những đứa con. Hồi còn nhỏ, mỗi khi nghe được tin mẹ sẽ làm bánh đúc mừng lúa mới là tôi đã nhảy cẫng lên vì vui sướng và chảy nước miếng vì thòm thèm. Giờ đã trưởng thành, tôi vẫn chưa thể quên được cảm xúc đó. Chỉ biết mỗi lần trở về ngôi nhà xưa yêu dấu, ngồi ăn cùng gia đình món bánh đúc lạc chấm tương mẹ làm trong những ngày se. | Ăn bánh đúc lạc lại nhớ mẹ Mẹ chọn từng hạt lạc đậu phộng mẩy đều từng hạt gạo trắng trong để làm món bánh đúc thơm ngon nhất cho những đứa con. Hồi còn nhỏ mỗi khi nghe được tin mẹ sẽ làm bánh đúc mừng lúa mới là tôi đã nhảy cẫng lên vì vui sướng và chảy nước miếng vì. thòm thèm. Giờ đã trưởng thành tôi vẫn chưa thể quên được cảm xúc đó. Chỉ biết mỗi lần trở về ngôi nhà xưa yêu dấu ngồi ăn cùng gia đình món bánh đúc lạc chấm tương mẹ làm trong những ngày se se lạnh tôi lại như được đi đến tận cùng những yêu thương ấm áp dịu êm. Để làm món bánh đúc lạc mẹ đã phải rất kỳ công lựa chọn những hạt gạo quê trắng trong thơm ngon nhất những hạt lạc vỏ tươi mẩy đều. Trước tiên mẹ ngâm gạo trong nước giếng cho hạt gạo mềm sau đó đãi sạch rồi cho vào cối xay mịn. Tiếp đó bột gạo lại được cho vào nước vôi trong để bánh dẻo và dai. Mẹ nói khâu pha nước vôi là quan trọng nhất trong cả công đoạn làm bánh lượng nước vôi pha vào bột gạo chỉ vừa đủ để bánh khỏi bị nồng nát. Khi đun phải quấy bánh thật đều tay nếu không sẽ bị vón cục ngay. Điều chỉnh bếp lửa cũng là một bí quyết để làm cho món bánh đúc thêm phần thơm ngon hấp dẫn. Nhìn cách mẹ quấy bột canh lửa sao cho nồi bánh sôi bập bùng củi được vần xung quanh chứ không tập trung vào giữa vì sẽ làm cháy nồi khê bánh tôi càng thấm thía câu nói nấu ăn cũng là cả một nghệ thuật . Rồi tới lúc bánh gần được vì phải khoanh lửa .
