Tham khảo tài liệu 'thiết kế bài giảng hóa học 12 tập 1 part 4', tài liệu phổ thông, hóa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Hoạt động của GV Hoạt động của HS Ví dụ C17H35COOH C17H33COOH C15H31COOH C17H31COOH . GV yêu cầu HS nhóm 3 nêu tính chất hóa học của este và chất béo Hoạt động 2 2. TÍNH CHẤT HÓA HỌC HS thảo luận Este nói chung và chất béo nói riêng - Phản ứng thủy phân trong môi trường axit RCOOR H2O RCOOH R OH - Phản ứng xà phòng hóa RCOOR NaOH RCOONa R OH Ví dụ C17H35COO 3C3H5 3NaOH Ci7H35COONa C3H5 OH 3 CH3COOCH3 NaOH CH3COONa CH3OH Phản ứng ở gốc hiđrocacbon C17H33COO 3C3H5 3H2 C17H35COO 3C3H5 Phản ứng cộng H2 cộng Br2 trùng họp của este không no. GV yêu cầu HS nhóm 4 hoàn thành sơ đồ phản ứng sau đây r Axit A Muối 1 11 4 Este 3 Q Ancol Anđehit 10 12 64 Hoạt động của GV Hoạt động của HS HS nhóm 4 thảo luận đưa ra kết quả các phương trình hóa học 1 C2H5OH 02 mcn CH3COOH H20 2 7. CH3COOC2H5 NaOH CH3COONa C2H5OH 3 4. CH3COOH C2H5OH 11 so4đac 1 CH3COOC2H5 H2o __ _ H _ 5. CH3COOC2H5 H2O CH3COOH C2H5OH 6. CH3COOH NaOH CH3COONa H2O 8. CH3COOCH CH2 NaOH CH3COONa CH3CHO 9. CH3CHO H2 X1 C2H5OH 10. C2H5OH CuO CH3CHO H2O Cu 11. CH3CHO 2Cu OH 2 NaOH CH3COONa Cu2O 3H2O 12. 2CH3CHO o2 2CH3COOH Hoạt động 3 II. BÀI TẬP GV nhận xét kểt quả trình bày của các nhóm bổ sung kiến thức cho HS tự hệ thống hóa về chương este- lipit. GV chiếu các bài tập sau lên màn hình cho HS thảo luận. 1. So sánh chất béo và este về Thành phần nguyên tố đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học. 2. Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glixerol axit H2SO4 làm xúc tác có thể thu được mấy trieste Viết công thức cấu tạo của các chất này HS lắng nghe tự bố sung các kiên thức còn thiếu. HS các nhóm thảo luận cho kết quả. 1. Thành phần của este đều gồm có các nguyên tố c H o - Chất béo là este của axit béo và gixerol nên có 3 nhóm co - Este có một hay nhiều nhóm co liên kết gốc OR 2. Có thể thu được 6 trieste là R1COO- yH2 R2COO- j H2 R OO- H R2COO- pi R1COO-CH2 r2coo-ch2 65 Hoạt động của GV Hoạt động của HS 3. Khi thủy phân xúc tác axit một este thu được glixerol và hỗn họp axit stearic .
