Tham khảo tài liệu 'thiết kế bìa giảng hóa học 12 nâng cao tập 1 part 7', tài liệu phổ thông, hóa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | HS nhóm 1 thảo luận dưới sự điều khiển của GV cho kết quả như sau Hợp chất cacbohiđrat Công thức phân tử - tính chất vật lí Mono saccarit Glucozo - Công thức phân tử C6H 2O6 - Tính chất vật lí là chất rắn tinh thể không màu dễ tan trong nước có vị ngọt nhẹ. Fructozo - Công thức phân tử CgH 120 5 Tính chất vật lí là chất kết tinh không màu dễ tan trong nước có vị ngọt hơn đường mía Đi saccarit Saccarozo - Công thức phân tử C12H22O11 Tính chất vật lí là chất kết tinh không màu dễ tan trong nước có vị ngọt độ tan tăng theo nhiệt độ. Mantozo - Công thức phân tử C12H22O11 Tính chất vật lí là chất kết tinh không màu dễ tan trong nước độ tan tăng theo nhiệt độ. Poll saccarit Tinh bột - Công thức phân tử C6H 0O5 n Tính chất vật lí là chất rắn vô định hình màu trắng không tan trong nước lạnh. Trong nước nóng trương lên thành hồ tinh bột. Xenlulozo - Công thức phân tử C6Hio05 nhoặc C6H7O2 OH 3 n Tính chất vật lí là chất rắn dạng sợi màu trắng không có mùi vị không tan trong nước và các dung môi hữu cơ thông thường. Hoạt động 2 GV chiếu bảng sau lên màn hình yêu cầu HS nhóm 2 điền thông tin vào chỗ trống của bảng Băng 2 Hợp chất cacbohiđrat Đặc điểm cấu tạo Mono saccarit Glucozơ Fructozơ Đi saccarit Saccarozơ Mantozơ Poll saccarit Tinh bột Xenlulozơ 139 HS nhóm 2 thảo luận dưới sự điều khiển của GV cho kết quả như sau Hợp chất cacbohiđrat Glucozơ Mono saccarit Đặc điểm cấu tạo - Glucozo có dạng mạch hở là mono anđehit và poll ancol có dạng CH2OH CHOH 4CHO - Ngoài dạng mạch hở trên thì glucozo có hai dạng mạch vòng là oc glucozo và 3- glucozo có cấu tạo như sau CH2OH ch2oh ho L h H OH a-glucozơ p -glucozo - Giữa các dạng có thể chuyển hóa lẫn nhau. Trong glucozo có nhóm OH hemỉaxtal có thể chuyển thành nhóm CHO Fructozo Saccarozo Đi saccarit - Fructozo có dạng mạch hở là mono anđehit và poll ancol có dạng CH2OH CHOH 3COCH2OH - Ngoài ra fructozo còn có dạng mạch vòng là vòng 5 hoặc 6 cạnh dạng 5 cạnh có đồng phân a và P - Giữa glucozo và fructozo có sự chuyển hóa lẫn nhau .
