Khoai mỡ (danh pháp hai phần: Dioscorea alata Linn) là một loài thuộc chi Củ nâu Dioscorea. Đây là loại dây leo cho củ được trồng nhiều ở Ấn Độ, Malaysia, Châu Phi. Ở Việt Nam, khoai mở còn có tên khác là khoai tím, khoai vạc, củ cái, củ mỡ, củ cầm, củ đỏ, củ tía, khoai tía, khoai ngà, khoai long, khoai bướu, khoai trút, khoai ngọt.[3] Đây là loại khoai được trồng làm cây lương thực rất lâu đời. Một số loài khác của Dioscorea cũng được con người trồng, hoặc khai thác từ cây dại để. | TẠP CHÍ KHOA HỌC Đại học Huế Số 64 2011 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG NHÂN GIỐNG KHOAI MỠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CẮT LÁT CỦ GIỐNG TẠI THỪA THIÊN HUẾ Lê Thị Khánh Phạm Thị Hà Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế TÓM TẮT Thí nghiệm tiến hành 2 năm 2009 - 2010 tại Thừa Thiên Huế gồm 8 công thức tương ứng 8 khối lượng lát cắt củ giống đem dùng từ 10 - 80 g trong đó khối lượng củ giống địa phương đang trồng làm đối chứng Đ C . Nghiên cứu này nhằm xác định một khối lượng lát cắt củ giống thích hợp cho năng suất và hiệu quả nhân giống cao nhất để xây dựng quy trình nhân giống tại Thừa Thiên Huế. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng khối lượng lát cắt củ giống 30 - 40 g có nhiều ưu điểm nhất Khả năng nhân giống tốt nhất hệ số nhân giống cao 5 - 6 7 lần sinh trưởng phát triển năng suất và hiệu quả kinh tế khá thích hợp với điều kiện sinh thái và khả năng đầu tư giống của địa phương. Tiếp theo là khối lượng 60 - 80 g cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao nhất nhưng hệ số nhân giống thấp nhất 2 5 - 3 3 lần khối lượng 10 - 20 g cho năng suất và hiệu quả kinh tế thấp nhưng hệ số nhân giống cao nhất 10 - 20 lần . Từ khoá Dioscorea alata L. cắt lát lát cắt. 1. Đặt vấn đề Khoai mỡ Dioscorea alata L. là cây ăn củ trồng phổ biến ở Việt Nam. Củ là nguồn cung cấp Carbonhydrat đặc biệt hàm lượng protein trong củ cao hơn hẳn sắn và khoai lang. Các nghiên cứu gần đây cho thấy nhu cầu tiêu dùng khoai mỡ của người dân ngày càng tăng vì nó là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng không bị nhiễm các thuốc bảo vệ thực vật hay dư lượng nitrat. Những năm gần đây trường Đại học Nông Lâm Huế đã thu thập đánh giá và tuyển chọn được một số giống khoai mỡ có năng suất cao chất lượng tốt khả năng thích ứng rộng từ một số địa phương miền Trung và Tây Nguyên. Một trong những giống tốt đó là khoai mỡ khoai tía Dioscorea alata L. Thừa Thiên Huế. Tuy nhiên việc sản xuất khoai mỡ chịu những ảnh hưởng bất lợi của việc cung cấp củ giống cũng như những khó khăn liên quan đến bảo quản lưu trữ khoai mỡ sau thu hoạch. Đó là những thách
