Tài liệu nuôi trồng thuỷ sản - Lipid thức ăn cho động vật thuỷ sản | Downloads http Chương năm Lipid Thưc An Cho Động Văt Thủy Săn I. Giổi thiệủ Lipid là một hợp chất hữu cơ co chức năng và thành phan hóa học khác nhau được ly trích tữ động và thực vát nhơ các dung mói nhữ acetone. Dó phàn biệt vơi các chát khác nhơ vàó tính hóa tan một tính chát vát ly hơn là các tính chát hóa học nen lipid bàó góm nhieu nhóm hóa hóc và việc phàn lóài các lơp lipid chữa có sứ thóng nhát. Theó phàn lóại cua MacDónald và ctv. 1988 lipid đữơc xếp thành hai nhóm khác nhau dứa vàó có chữa và khóng chứa góc glyceról nhữ sơ đó phàn lóài sau. Tróng nhóm lipid chữa glyceról lipid đữơc xếp thành nhóm đơn giàn và nhóm phức tap. Lipids đơn giàn là ester cua các acid béó vơi glyceról tróng khi lipid phữc tap bàó góm nhieu nhóm chức nàng khác Lipid __chữa glyceról khóng chứà glyceról Phữd tap Đơn giàn Phósphólipids Glycólipids Lecithin Cephalin Glucólipid Galactólipid Dau mơ Spingómyelins Cerebrósides Sáp Terpenes Próstagladins Hình 1. Sơ đó phàn lóài lipid theó Mac Dónald và ctv 1988 Dăủ mơ Făts Dàu mơ là thành phàn dữ trữ nàng lữơng và tham gia vàó cấu tàó các đóng và thực vát. Dau mơ đeu có cung cấu truc và tính chất hóa hóc nhữ nhau những khác nhau đác tính vát ly. Diem nóng chày cua dàu thữơng càó hơn nen khi ơ nhiẹt đó bình thữơng 20-300c dàu ơ the lóng và mơ thì trài lai. Dau mơ là ester cua glyceról và bà acid béó thóng thữơng bà acid béó này khác nhau và khi bà acid này gióng nhau mót triglyceról đơn giàn đữơc hình thành. ch2 -COO-R1 CH -cOo-R2 R1 R2 R3 tữơng ững chó chuói khác nhau cua acid béó. Tuy nhien dàu mơ là hón hơp cua các triglycerides hón hơp mác du triglycerides đơn giàn vàn phát hiên những hiếm hơn. CH2-COO-R3 Downloads http Dau mỡ là nguon cung cap năng lượng từ thức ăn cho hoạt động sông cua các động vật thuy săn như protein và carbohydrate nhứng dău mỡ được dung lăm nguôn năng lượng dứ trứ cho nhứng hoat đọng lău dăi vă trong thỡi ky khong đu thức ăn như trong trứỡng hợp că hoi Salveinus .
