Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định năng lượng và nitơ nội sinh ở gà Lương Phượng giai đoạn 35 - 42 ngày tuổi, từ đó, làm cơ sở cho việc xác định giá trị TME và TMEN trong thức ăn. Năng lượng và nitơ nội sinh của gà được xác định theo phương pháp nhịn đói, giá trị năng lượng trao đổi trong thức ăn được xác định theo phương pháp trực tiếp trên cũi trao đổi chất. Kết quả về giá trị năng lượng nội sinh thu được là cal/con/ngày | TẠP CHÍ KHOA HỌC Đại học Huế Số 57 2010 NĂNG LƯỢNG VÀ NITƠ NỘI SINH VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ ĐẾN KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRAO ĐỔI TRONG THỨC ĂN CỦA GÀ Hồ Trung Thông Hồ Lê Quỳnh Châu Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định năng lượng và nitơ nội sinh ở gà Lương Phượng giai đoạn 35 - 42 ngày tuổi từ đó làm cơ sở cho việc xác định giá trị TME và TMEn trong thức ăn. Năng lượng và nitơ nội sinh của gà được xác định theo phương pháp nhịn đói giá trị năng lượng trao đổi trong thức ăn được xác định theo phương pháp trực tiếp trên cũi trao đổi chất. Kết quả về giá trị năng lượng nội sinh thu được là 11 cal con ngày. Kết quả về lượng nitơ nội sinh của gà là 0 297 g con ngày. Trong thức ăn thí nghiệm giá trị AME thấp hơn 86 71 kcal kg DM so với giá trị TME. Sự chênh lệch này ở mức thấp giá trị AME chỉ thấp hơn 2 82 so với giá trị TME. Tuy vậy sự sai khác này có ý nghĩa thống kê với p 0 001. Giá trị AMEn thấp hơn so với TMEN. Sự chênh lệch giữa AMEN và TMEN ở mức thấp 29 78 kcal kg DM hay 0 12 MJ kg DM . Giá trị AMEn thấp hơn giá trị TMEn là 1 00 . Tuy vậy sự sai khác này có ý nghĩa thống kê với mức p 0 001. Các nghiên cứu về AMEn và TMEn của các loại thức ăn cần được triển khai để có hệ số điều chỉnh về TMEn khi xây dựng cơ sở dữ liệu về thành phần và giá trị dinh dưỡng thức ăn cho gia cầm ở Việt Nam. Từ khóa AME AMEn Gà năng lượng nội sinh TME TMEn 1. Đặt vấn đề Ở gia cầm năng lượng trao đổi ME là hệ thống đánh giá năng lượng thường được sử dụng rộng rãi để biểu thị giá trị năng lượng của thức ăn Lopez Leeson 2008 . Trong các thí nghiệm xác định giá trị ME của thức ăn việc thu mẫu chỉ được thực hiện trong một khoảng thời gian ngắn 2-3 ngày . Kể cả đối với gia cầm trong giai đoạn sinh trưởng với thời gian ngắn như vậy lượng nitơ tích lũy hàng ngày sẽ không thay đổi. Tuy vậy các nghiên cứu xác định ME có thể sẽ sử dụng gia cầm ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Ngoài ra trong cùng một thí nghiệm lượng nitơ tích .
