Chương V Hệ thống lạnh khác trong công nghiệp và đời sống . Hệ thống lạnh trong nhà máy bia Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh các đối tượng sau : - Làm lạnh các tank lên men và tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nước 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu. | Chương V A J1 Ấ 1 1 1 1 r Hệ thông lạnh khác J A 1 A. A A Ấ trong công nghiệp và đời sông . Hệ thông lạnh trong nhà máy bia Sơ đồ nguyên lý hệ thông lạnh trung tâm Trong các nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung tâm để làm lạnh các đối tượng sau - Làm lạnh các tank lên men và tank thành phẩm - Làm lạnh tank men giống - Làm lạnh nhanh nước 1oC - Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu. - Làm lạnh trung gian hệ thống CO2 - Các hộ tiêu thụ khác bảo quản hoan điều hoà không khí vv. Trên hình 5-1 là sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm sử dụng môi chất NH3 ở nhà máy bia hiện đại. Hệ thống lạnh sử dụng glycol và nước làm chất tải lạnh. Trước kia trong nhiều nhà máy bia người ta sử dụng chất tải lạnh là nước muối. Do tính chất ăn mòn của nước muối ảnh hưởng quá lớn đến hệ thống các thiết bị nên hiện nay hầu hết đã được thay thế bằng chất tải lạnh glycol . Các thiết bị chính bao gồm Máy nén 1 cấp hiệu MYCOM bình bay hơi làm lạnh glycol dàn ngưng tụ bay hơi các thùng chứa glycol và các thiết bị phụ khác của hệ thống lạnh. Thùng chứa glycol được chế tạo bằng inox bên ngoài bọc cách nhiệt gồm 02 cái có nhiệt độ khác nhau đảm bảo bơm glycol đã được làm lạnh đến các hộ tiêu thụ và bơm glycol sau khi sử dụng đến bình 220 bay hơi để gia lạnh. Giữa 02 thùng glycol được thông với nhau tạo ra sự ổn định và cân bằng. 221 1- Máy nén 2- Bình chứa cao áp 3- Dàn ngưng 4- Tách dầu 5- Bình bay hơi 6- Bình thu hồi dầu 7-Bơm glycol đến các hộ tiêu thụ 8- Bơm glycol tuần hoàn 9- Thùng glycol Hình 5-1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh nhà máy bia .
